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Pão recheado com calabresa

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Preparo 2 hours
Cozimento 40 minutes
Total 2 hours 40 minutes
Categoria Pão
Cozinha Brasileira
Serve 10 fatias
Calorias 220 kcal

Ingredientes
  

Para a massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 envelope (10g) de fermento biológico seco

Para o recheio:

  • 2 gomos de calabresa cortados em cubinhos
  • 1 cebola pequena picada (opcional)
  • 1 xícara (chá) de muçarela ralada
  • Orégano a gosto

Para pincelar:

  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de leite
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Instruções
 

Prepare a massa:

  • Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
  • Adicione o ovo, o óleo e o sal. Misture bem.
  • Vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa macia que desgrude das mãos

Sove e deixe crescer:

  • Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. Coloque de volta na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Prepare o recheio:

  • Doure a calabresa (e a cebola, se usar) em uma frigideira sem óleo até ficar bem sequinha. Deixe esfriar.

Monte o pão:

  • Abra a massa em um retângulo sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe a calabresa, a muçarela e o orégano.
  • Enrole como um rocambole e coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.

Deixe crescer novamente:

  • Cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.

Pincele e asse:

  • Pincele com a mistura de gema e leite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar bem.

Sirva:

  • Retire do forno, espere amornar e sirva em fatias.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Pão Recheado com Calabresa Perfeito
– Use o leite morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
– A massa deve ficar macia, mas não pegajosa — adicione a farinha aos poucos.
– Espere o recheio esfriar antes de montar o pão, para não atrapalhar o crescimento da massa.
– Pincele bem com gema para garantir uma casquinha dourada e brilhante.
– Se quiser um toque extra, adicione requeijão cremoso junto da calabresa.
Conservação e Armazenamento
– Depois de frio, conserve o pão em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
– Para manter por mais tempo, embrulhe bem em plástico filme e congele por até 2 meses.
– Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou aqueça diretamente no forno por 10 minutos.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro recheio?
Sim! Frango desfiado, presunto com queijo, carne moída ou até legumes refogados funcionam bem.
Precisa sovar a massa?
Sim, a sova ajuda a deixar o pão mais leve e elástico.
Posso substituir o fermento biológico seco pelo fresco?
Pode. Use 30g de fermento fresco para substituir o envelope (10g) do seco.
Experimente também
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