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Pãozinho de cenoura

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Preparo 2 hours 30 minutes
Cozimento 30 minutes
Total 3 hours
Categoria Pão
Cozinha Brasileira
Serve 12 unidades
Calorias 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cenoura grande cozida e amassada (cerca de 3/4 de xícara)
  • 1/3 de xícara de leite morno
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 5 g de fermento biológico seco (meio sachê)
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 gema + 1 colher de sopa de leite (para pincelar)
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Instruções
 

  • Cozinhe a cenoura até ficar bem macia. Amasse com um garfo ou bata no liquidificador junto com o leite morno até virar um purê liso.
  • Em uma tigela grande, coloque o purê de cenoura, o óleo, o ovo, o açúcar e o sal. Misture bem. Adicione o fermento e misture novamente.
  • Aos poucos, vá incorporando a farinha até formar uma massa lisa, que desgrude das mãos, mas ainda macia.
  • Sove por cerca de 10 minutos. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 12 partes iguais e modele bolinhas. Coloque-as em uma forma retangular untada ou forrada com papel manteiga, lado a lado, como na imagem.
  • Cubra e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.
  • Pincele com a gema batida com leite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourarem.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Pãozinho de Cenoura Perfeito
  • Cozinhe bem a cenoura até que ela esteja macia o suficiente para virar um purê liso. Isso garante a textura leve do pão.
  • Use leite morno, não quente, para não inativar o fermento.
  • A massa deve ficar macia e levemente grudenta. Evite adicionar farinha em excesso para não comprometer a fofura.
  • Após modelar os pães, posicione-os próximos na forma para que cresçam juntos e fiquem bem altos e macios.
  • Para um toque especial, adicione uma colher de sopa de leite em pó à massa.
Conservação e Armazenamento
  • Depois de assados e completamente frios, guarde os pãezinhos em pote bem fechado ou saco plástico limpo por até 3 dias em temperatura ambiente.
  • Para conservar por mais tempo, congele os pãezinhos prontos. Coloque-os em saquinhos individuais ou em um pote com tampa e leve ao freezer por até 2 meses.
  • Para consumir depois de congelado, basta deixar descongelar em temperatura ambiente ou aquecer por alguns segundos no micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o leite por água?
Pode, mas a textura e o sabor ficam mais suaves com leite. A substituição é possível em caso de restrições.
Dá para fazer com farinha integral?
Sim, mas substitua no máximo 50% da farinha branca para manter a leveza. A versão 100% integral tende a ficar mais densa.
Preciso usar batedeira ou liquidificador?
Não. A receita pode ser feita toda à mão, usando uma tigela e um garfo para amassar a cenoura.
O que fazer se a massa ficar muito grudenta?
Adicione farinha aos poucos até conseguir uma massa macia que não grude nas mãos. Mas cuidado para não exagerar.
Experimente também
Se você gostou desses pãezinhos de cenoura, vale a pena experimentar outras receitas igualmente fofinhas e fáceis de preparar. Que tal um Pão de Batata caseiro, ideal para acompanhar um café fresco? Ou ainda o Pãozinho de Abóbora, que tem uma textura parecida e um sabor levemente adocicado? Todas essas receitas são perfeitas para variar o cardápio e manter o lanche sempre gostoso!