Pãozinho integral

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Preparo 1 30

Cozimento 30

Total 2

Categoria Pão

Cozinha Brasileira

Serve 20 unidades

Ingredientes

750g de farinha de trigo integral
250g de farinha de trigo branca
3 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
250 ml de leite morno
50 ml de óleo (soja, girassol ou azeite)
1 colher (café) de sal
30g de fermento biológico fresco (ou 10g do seco)

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Instruções

Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno junto com o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos para ativar
Adicione os ovos, o óleo e o sal, misturando bem.
Acrescente a farinha aos poucos, começando pela branca e depois a integral, mexendo com uma colher de pau até formar uma massa pesada.
Transfira para uma superfície limpa e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e levemente grudenta.
Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em porções iguais e modele os pãezinhos do tamanho desejado. Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até os pães ficarem douradinhos.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use o leite morno, nunca quente, para não matar o fermento.
Sove bem a massa até ela ficar lisa e elástica — isso ajuda os pães a crescerem bem.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um lugar sem vento, como dentro do forno desligado.
Se quiser pães mais douradinhos, pincele com gema misturada com um pouco de leite antes de assar.
Dá para polvilhar aveia ou sementes por cima antes de ir ao forno, se quiser um toque rústico.

Conservação e Armazenamento

Após frios, os pãezinhos podem ser armazenados em pote bem fechado ou saco plástico por até 3 dias fora da geladeira.
Para manter a textura por mais tempo, guarde em local seco e arejado, longe da umidade.
Podem ser congelados por até 2 meses. Para consumir, retire do congelador e deixe em temperatura ambiente, depois aqueça no forno por alguns minutos.

Perguntas Frequentes

Posso usar só farinha integral?

Pode, mas os pães ficam mais densos. A mistura com farinha branca deixa a massa mais leve e macia.

Dá para substituir o leite por água?

Sim, mas o leite deixa a massa mais macia e saborosa. Se usar água, mantenha morna.

Posso fazer os pãezinhos maiores, como pão de hambúrguer?

Sim, basta modelar no tamanho desejado e ajustar o tempo de forno para assar por completo.

Posso fazer a massa à noite e assar no dia seguinte?

Sim, deixe a massa modelada na geladeira em uma forma untada, coberta com plástico. Retire da geladeira 30 minutos antes de assar.

Experimente também

Se você gosta de preparar pães caseiros com praticidade e ingredientes acessíveis, vale a pena conferir outras opções que combinam com o dia a dia. Uma excelente alternativa é o Pão sem glúten, ideal para quem tem restrições alimentares ou busca uma receita mais leve. Já para quem prefere algo ainda mais rápido, o Pão de aveia fofinho feito na frigideira é uma escolha prática e saborosa, perfeita para lanches ou cafés da manhã corridos. Experimente essas variações e descubra novos sabores para a sua rotina.