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Pastel assado com massa de guaraná

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Preparo 1 hour
Cozimento 30 minutes
Total 1 hour 30 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 20 unidades
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes da Massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de margarina gelada (em cubos)
  • Guaraná gelado (o suficiente para dar o ponto na massa – cerca de 150ml a 200ml)
  • 1 colher (chá) rasa de sal

Recheio sugerido (opcional):

  • Queijo e presunto, frango com requeijão, carne moída refogada, ou legumes refogados com queijo
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Instruções
 

Prepare a massa:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a margarina gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Adicione o guaraná:

  • Vá colocando o guaraná aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea, lisa e que não grude nas mãos. Não precisa sovar muito. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Monte os pastéis:

  • Abra a massa com um rolo numa superfície enfarinhada até ficar com espessura fina. Corte em círculos ou retângulos, recheie a gosto e feche apertando bem as bordas com um garfo.

Pincele:

  • Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele com gema de ovo para dourar.

Asse:

  • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Use margarina bem gelada para obter uma massa mais firme e fácil de manusear.
– Não sove demais a massa para evitar que ela fique dura após assada.
– Abra a massa com espessura média: nem muito fina, para não quebrar, nem muito grossa, para não ficar pesada.
– O guaraná deve ser adicionado aos poucos, apenas até dar o ponto.
– Capriche no fechamento das bordas com o garfo para evitar que o recheio vaze durante o forno.
– Pincele gema de ovo por cima antes de assar para um acabamento mais dourado e bonito.
Conservação e Armazenamento
– Os pastéis assados podem ser armazenados em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
– Para manter a textura, aqueça no forno ou air fryer antes de consumir.
– Também podem ser congelados já assados por até 30 dias. Basta descongelar direto no forno.
– A massa crua pode ser mantida na geladeira por até 2 dias, bem embalada em plástico filme.
Perguntas Frequentes
Posso usar refrigerante zero?
Pode, mas a massa pode ficar um pouco menos macia. O ideal é o guaraná comum.
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, mas o sabor e a textura podem mudar levemente.
A massa serve para pastel frito?
Não. Essa massa foi pensada para preparo assado e pode ficar encharcada se frita.
Preciso deixar a massa descansar?
Sim, um descanso curto de 15 a 20 minutos na geladeira ajuda na textura.
Posso usar essa massa para tortas?
Sim, ela também funciona muito bem como base de torta salgada assada.
Experimente também
Se você gostou dessa receita de pastel assado com massa de guaraná, vale a pena explorar outras opções igualmente práticas e deliciosas para variar os lanches. A massa de pastel caseira crocante e sequinha é uma excelente alternativa para quem prefere fritura e quer aquele resultado clássico de pastel de feira. Já para quem busca algo diferente, a esfiha aberta é uma ótima pedida: rende bastante, aceita diversos recheios e é perfeita para congelar e ter sempre à mão. Ambas são receitas que combinam simplicidade com sabor e ajudam a montar um cardápio caseiro versátil e econômico.