Pavê de paçoca com doce de leite
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 500 kcal
- 2 potes de nata (bem gelada)
- 1 pote de doce de leite
- 1 pacote de biscoito maisena
- Leite (para molhar as bolachas)
- Paçocas (para o creme e decoração)
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Coloque a nata e o doce de leite na batedeira.
Bata até ficar firme (ponto de chantilly).
Acrescente algumas paçocas esfareladas e misture rapidamente só para incorporar.
Em um refratário, faça uma camada de creme.
Molhe a bolacha no leite e faça uma camada por cima.
Repita as camadas e finalize com creme.
Decore com mais paçoca e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use a nata bem gelada para facilitar o ponto de chantilly
- Bata até firmar, mas pare assim que atingir o ponto para não talhar
- Utilize um doce de leite mais firme para dar melhor estrutura ao creme
- Molhe a bolacha rapidamente no leite, sem deixar encharcar
- Misture a paçoca no creme apenas no final, para manter textura
- Faça camadas uniformes para um corte mais bonito
- Deixe gelar por mais tempo, se possível de um dia para o outro
Conservação e Armazenamento
- Mantenha o pavê sempre refrigerado
- Armazene em recipiente bem fechado ou coberto com plástico filme
- Consuma em até 3 dias para melhor sabor e textura
- Evite deixar fora da geladeira por muito tempo
- Não congele, pois altera a consistência do creme
- Se sobrar, mantenha sempre na parte mais fria da geladeira
Perguntas Frequentes
Posso usar creme de leite no lugar da nata?
Pode, mas o creme ficará mais leve e menos firme.
Posso bater nata e doce de leite juntos mesmo?
Sim, desde que a nata esteja bem gelada e você pare no ponto certo.
Fica muito doce?
Depende do doce de leite e da quantidade de paçoca. Dá para ajustar ao gosto.
Posso fazer com antecedência?
Sim, inclusive fica melhor depois de algumas horas na geladeira.
Posso usar outro tipo de bolacha?
Sim, mas a maisena é a que dá melhor resultado na textura.
Dá para montar em potes individuais?
Sim, é uma ótima opção para servir ou até vender.