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Pé de moleque com leite condensado

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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 30 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 25 porções
Calorias 140 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de amendoim torrado, sem casca e sem pele
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • Manteiga para untar
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Instruções
 

  • Unte uma forma com manteiga (preferencialmente de 20x20 cm) e reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o amendoim, o açúcar, a manteiga e o leite condensado.
  • Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, raspando bem o fundo e as laterais da panela.
  • Cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro, quando a mistura começa a desgrudar do fundo.
  • Despeje a massa na forma untada e espalhe bem com uma espátula.
  • Deixe amornar por alguns minutos até começar a firmar.
  • Corte em quadradinhos ainda morno para facilitar o corte.
  • Aguarde esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Pé de Moleque Perfeito
  • Use amendoim já torrado e sem pele para ganhar tempo e garantir o sabor certo.
  • Mexa constantemente em fogo baixo para evitar que o fundo queime.
  • O ponto ideal é quando a mistura começa a soltar do fundo da panela, como um brigadeiro firme.
  • Unte bem a forma e, se preferir, forre com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
  • Corte enquanto ainda estiver morno para evitar que o doce quebre ao esfriar completamente.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o pé de moleque em um pote com tampa, em local seco e fresco, por até 5 dias.
  • Para maior durabilidade, mantenha em geladeira, especialmente em dias quentes.
  • Evite empilhar os pedaços enquanto estiverem frescos, pois podem grudar.
  • Para servir novamente, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos após retirar da geladeira.
Perguntas Frequentes
Posso usar amendoim cru?
Pode, mas será necessário torrar antes. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
A receita pode ser feita sem açúcar?
Não é recomendado, pois o açúcar ajuda na textura e no ponto do doce.
É possível substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a manteiga oferece um sabor mais marcante e uma textura melhor.
Precisa usar forma específica?
Não. Qualquer forma média funciona, mas as de 20x20 cm garantem quadradinhos mais uniformes.
Posso congelar?
Não é indicado, pois a textura pode ficar comprometida ao descongelar.
Experimente também
Depois de preparar esse delicioso pé de moleque com leite condensado, que tal explorar outros sabores típicos das festas juninas e das receitas caseiras? A maçã do amor, com sua casquinha crocante e brilhante, é uma opção clássica que encanta crianças e adultos. Para quem gosta de doces mais cremosos, a canjica com amendoim e coco é uma escolha irresistível, combinando texturas e sabores que remetem à tradição. Essas receitas são ótimas para variar o cardápio e surpreender em qualquer ocasião especial.