Pizza com massa de batata na frigideira
Preparo 15 minutes mins
Cozimento 10 minutes mins
Total 25 minutes mins
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 2 porções
Calorias 330 kcal
Ingredientes da massa
- 2 batatas médias bem cozidas e amassadas (até virar um purê firme)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite para untar a frigideira
Ingredientes do recheio
- 1 peito de frango pequeno cozido, desfiado e temperado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 150 g de muçarela ralada
- 3 colheres (sopa) de catupiry
- Orégano a gosto
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Preparo da massa
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
Amasse ainda quentes até formar um purê liso e firme (sem acrescentar leite ou manteiga).
Tempere com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Espalhe o purê de batata amassado, moldando um disco fino, como uma panqueca.
Deixe dourar em fogo baixo por cerca de 5 minutos de cada lado, até firmar e criar uma crosta levemente dourada.
Montagem da pizza
Com a base de batata pronta na frigideira, espalhe o molho de tomate sobre a superfície.
Acrescente o frango desfiado e temperado, distribuindo de forma uniforme.
Cubra com a muçarela ralada.
Adicione fios ou colheradas de catupiry e finalize com orégano.
Tampe a frigideira e mantenha em fogo baixo por 5 minutos, até o queijo derreter bem.
Sirva quente, direto na frigideira, em estilo caseiro e rústico.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Utilize batatas bem cozidas e ainda quentes para amassar, isso ajuda a formar uma base mais firme.
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Dê preferência a uma frigideira antiaderente, assim a massa não gruda e fica mais douradinha.
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Para realçar o sabor, tempere o frango com alho, cebola e um fio de azeite antes de usar.
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Tampe a frigideira na finalização para o queijo derreter por igual.
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Se quiser uma crosta mais crocante, deixe a massa de batata alguns minutos extras de cada lado antes de montar.
Conservação e Armazenamento
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A pizza pode ser mantida na geladeira por até 2 dias em pote bem fechado.
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Para aquecer, coloque novamente na frigideira tampada em fogo baixo ou no forno, evitando micro-ondas para não amolecer a massa.
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Não é recomendado congelar, pois a massa de batata tende a soltar água e perder a textura.
Perguntas Frequentes
Posso trocar o frango por outro recheio?
Sim, calabresa, presunto, legumes ou apenas queijo funcionam bem.
Posso usar batata-doce no lugar da batata comum?
Sim, fica levemente adocicado, mas também dá certo.
Preciso usar catupiry obrigatoriamente?
Não, você pode substituir por requeijão cremoso ou até creme de ricota.
A massa precisa de farinha para dar liga?
Não, se a batata estiver bem cozida e amassada, ela se mantém firme na frigideira como uma panqueca.
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