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Polenta ao forno com carne moída

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Preparo 30 minutes
Cozimento 20 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 400 kcal

Ingredientes
  

Para a polenta

  • 2 xícaras de fubá
  • 6 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne (opcional)
  • Sal a gosto

Para a carne moída

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 sachê de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 fio de óleo

Para finalizar

  • 200g de muçarela ralada
  • Salsinha picada para decorar
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Instruções
 

Prepare a polenta

  • Ferva a água com sal. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos até ficar bem cremosa. Misture a manteiga no final.

Prepare a carne

  • Refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e deixe dourar bem. Coloque o molho de tomate, a água, sal e pimenta. Cozinhe até formar um molho encorpado, sem deixar secar.

Monte e leve ao forno

  • Espalhe a polenta, cubra com a carne e finalize com a muçarela. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente. Finalize com salsinha e sirva bem quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Mexa a polenta sem parar enquanto cozinha para evitar grumos.
  • Não deixe a polenta muito firme na panela, pois ela engrossa ainda mais depois de ir ao forno.
  • Doure bem a carne antes de adicionar o molho para intensificar o sabor.
  • Mantenha o molho da carne encorpado e úmido, evitando que fique seco.
  • Leve ao forno apenas até o queijo derreter e dourar levemente para não ressecar.
  • Espere cerca de 5 minutos antes de servir para facilitar na hora de cortar e servir.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado.
  • Espere esfriar completamente antes de guardar.
  • Para reaquecer, cubra com papel-alumínio para preservar a umidade.
  • Se estiver muito firme ao reaquecer, adicione uma colher de água ou um pouco de molho por cima.
  • Pode ser congelada por até 1 mês, bem embalada.
  • Descongele sob refrigeração antes de levar ao forno ou ao micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Posso fazer a polenta com leite em vez de água?
Pode, mas ela ficará mais cremosa e também mais calórica. Uma boa opção é usar metade água e metade leite.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim. Queijo prato, muçarela fresca ou um pouco de parmesão por cima funcionam muito bem.
Dá para fazer com frango desfiado?
Sim. Basta substituir a carne moída por frango já temperado e com molho.
A polenta pode ser feita antes?
Pode. Apenas mantenha a textura mais cremosa, pois ela endurece ao esfriar.
Posso montar e deixar na geladeira antes de assar?
Pode sim. Depois é só levar direto ao forno até aquecer bem e gratinar.