Tem dias que tudo o que a gente quer é uma comida bem caseira, que enche a cozinha de cheiro bom e reúne todo mundo à mesa, e essa polenta ao forno com carne moída entrega exatamente isso: uma base bem cremosa, carne suculenta com molho encorpado e uma camada generosa de queijo gratinado por cima, formando uma combinação simples, econômica e perfeita para um almoço de domingo ou um jantar caprichado sem complicação.
Polenta ao forno com carne moída
Ingredientes
Para a polenta
- 2 xícaras de fubá
- 6 xícaras de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 tablete de caldo de carne (opcional)
- Sal a gosto
Para a carne moída
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 sachê de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 fio de óleo
Para finalizar
- 200g de muçarela ralada
- Salsinha picada para decorar
Instruções
Prepare a polenta
- Ferva a água com sal. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos até ficar bem cremosa. Misture a manteiga no final.
Prepare a carne
- Refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e deixe dourar bem. Coloque o molho de tomate, a água, sal e pimenta. Cozinhe até formar um molho encorpado, sem deixar secar.
Monte e leve ao forno
- Espalhe a polenta, cubra com a carne e finalize com a muçarela. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente. Finalize com salsinha e sirva bem quente.
Notas
- Mexa a polenta sem parar enquanto cozinha para evitar grumos.
- Não deixe a polenta muito firme na panela, pois ela engrossa ainda mais depois de ir ao forno.
- Doure bem a carne antes de adicionar o molho para intensificar o sabor.
- Mantenha o molho da carne encorpado e úmido, evitando que fique seco.
- Leve ao forno apenas até o queijo derreter e dourar levemente para não ressecar.
- Espere cerca de 5 minutos antes de servir para facilitar na hora de cortar e servir.
- Armazene na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado.
- Espere esfriar completamente antes de guardar.
- Para reaquecer, cubra com papel-alumínio para preservar a umidade.
- Se estiver muito firme ao reaquecer, adicione uma colher de água ou um pouco de molho por cima.
- Pode ser congelada por até 1 mês, bem embalada.
- Descongele sob refrigeração antes de levar ao forno ou ao micro-ondas.
Experimente Também
Se você gostou dessa versão gratinada, vale testar outras combinações que também fazem sucesso na mesa de casa. A Polenta recheada ao forno é uma ótima opção para variar, trazendo camadas extras de queijo ou até presunto no meio, deixando ainda mais cremosa e surpreendente por dentro. Outra ideia que combina muito bem é preparar um Frango ensopado com polenta, servindo a polenta bem molhadinha com um molho caseiro cheio de sabor, perfeito para aquele almoço caprichado de fim de semana. São variações simples, econômicas e que mantêm a mesma proposta de comida farta e reconfortante.
