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Pudim de café

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Preparo 10 minutes
Cozimento 1 hour 20 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 310 kcal

Ingredientes
  

Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 395 ml de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de café solúvel

Calda

  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água quente
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Instruções
 

Prepare a calda

  • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
  • Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até o caramelo dissolver novamente e formar uma calda lisa.
  • Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem no fundo.

Prepare o pudim

  • No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, os ovos e o café solúvel.
  • Bata por cerca de 1 minuto, apenas até a mistura ficar homogênea.

Montagem

  • Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada.

Assar em banho-maria

  • Cubra a forma com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim ficar firme.

Resfriamento

  • Retire do forno e deixe esfriar completamente.
  • Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.

Desenformar

  • Passe uma faca nas laterais da forma, coloque um prato sobre ela e vire com cuidado para o pudim sair inteiro com a calda.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Dissolva bem o café solúvel antes de bater para evitar pontinhos no pudim.
  • Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes e evitar bolhas.
  • Use água quente na calda para dissolver o caramelo com mais facilidade.
  • O banho-maria deve ter água quente para assar de forma uniforme.
  • Espere o pudim gelar completamente antes de desenformar.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o pudim na geladeira por até 3 dias.
  • Mantenha sempre coberto com plástico filme ou em recipiente fechado.
  • Evite deixar fora da geladeira por muito tempo.
  • Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura cremosa do pudim.
Perguntas Frequentes
O sabor do café fica muito forte?
Não. O café dá apenas um toque aromático que combina muito bem com o pudim.
Posso usar café passado no lugar do café solúvel?
Pode, mas o sabor pode ficar mais suave.
Como saber se o pudim está pronto?
Espete um palito ou faca no centro. Se sair quase limpo, ele já está no ponto.