Se você gosta de café e de sobremesas cremosas, este pudim de café é uma combinação perfeita. A receita traz a textura clássica do pudim brasileiro com um sabor suave e aromático de café. É uma sobremesa simples de preparar, feita no liquidificador e com poucos ingredientes. Ideal para servir depois do almoço ou acompanhar um cafezinho da tarde.
Pudim de café
Ingredientes
Pudim
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 395 ml de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de café solúvel
Calda
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Instruções
Prepare a calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até o caramelo dissolver novamente e formar uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem no fundo.
Prepare o pudim
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, os ovos e o café solúvel.
- Bata por cerca de 1 minuto, apenas até a mistura ficar homogênea.
Montagem
- Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada.
Assar em banho-maria
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim ficar firme.
Resfriamento
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
Desenformar
- Passe uma faca nas laterais da forma, coloque um prato sobre ela e vire com cuidado para o pudim sair inteiro com a calda.
Notas
- Dissolva bem o café solúvel antes de bater para evitar pontinhos no pudim.
- Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes e evitar bolhas.
- Use água quente na calda para dissolver o caramelo com mais facilidade.
- O banho-maria deve ter água quente para assar de forma uniforme.
- Espere o pudim gelar completamente antes de desenformar.
- Guarde o pudim na geladeira por até 3 dias.
- Mantenha sempre coberto com plástico filme ou em recipiente fechado.
- Evite deixar fora da geladeira por muito tempo.
- Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura cremosa do pudim.
Experimente também
Se você gosta de sobremesas cremosas e fáceis de preparar, vale a pena experimentar outras variações de pudim que também fazem sucesso na mesa. O pudim de chocolate é perfeito para quem prefere um doce mais intenso e com sabor marcante de cacau. Já o pudim de leite em pó conquista pela textura ainda mais cremosa e pelo sabor suave que lembra sobremesas de infância. São duas opções simples que ajudam a variar o cardápio sem abrir mão de uma sobremesa caseira deliciosa.
