Esse pudim 4 leites é uma sobremesa cremosa e irresistível que combina leite condensado, creme de leite, leite em pó e leite integral para criar uma textura extremamente lisa e sabor marcante. A calda de caramelo dourada completa o doce e deixa tudo ainda mais especial. Fácil de preparar e perfeito para servir bem gelado, é aquele tipo de sobremesa clássica que faz sucesso em qualquer almoço de família.
Pudim 4 leites
Ingredientes
Para o pudim
- 4 ovos
- 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 1 xícara de leite em pó
- 1 medida da caixa de leite condensado de leite integral
Para a calda
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água quente
Instruções
Prepare a calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa apenas a panela até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (vai borbulhar). Misture até a calda ficar lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Prepare o pudim
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o leite integral.
- Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até a mistura ficar bem homogênea.
Monte o pudim
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Asse em banho-maria
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para fazer o banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 1 hora.
Esfriar e desenformar
- Depois de assado, deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
- Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme.
Notas
- Bata os ingredientes apenas até misturar bem para evitar excesso de espuma no pudim.
- Se quiser um pudim ainda mais liso, passe a mistura por uma peneira antes de colocar na forma.
- Use água já quente no banho-maria para ajudar o pudim a cozinhar de maneira mais uniforme.
- Cubra a forma com papel-alumínio durante o forno para evitar que o topo resseque.
- Não encha demais a assadeira do banho-maria; cerca de dois a três dedos de água já são suficientes.
- Espere o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira para evitar choque térmico.
- Para desenformar mais fácil, aqueça levemente o fundo da forma no fogão por alguns segundos.
- Guarde o pudim sempre na geladeira, bem coberto com plástico filme ou em recipiente fechado.
- O pudim pode ser conservado na geladeira por até 4 dias mantendo sabor e textura.
- Evite deixar o pudim fora da geladeira por longos períodos, principalmente em dias quentes.
- Se possível, mantenha a calda junto do pudim para preservar a umidade da sobremesa.
- Para servir novamente, retire da geladeira cerca de 10 minutos antes para realçar a cremosidade.
Experimente também
Se você gostou desse pudim 4 leites super cremoso, vale a pena testar outras variações que também fazem muito sucesso nas sobremesas caseiras. Uma ótima opção é o pudim de chocolate, que traz um sabor mais intenso e agrada especialmente quem gosta de doces mais marcantes. Outra alternativa deliciosa é o pudim de leite em pó, conhecido pela textura ainda mais cremosa e pelo sabor suave que lembra sobremesas de confeitaria. Essas versões são fáceis de preparar e podem variar o cardápio sem perder o charme clássico do pudim servido bem gelado.
