Recheio de leite ninho
Preparo 10 minutes mins
Total 10 minutes mins
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 230 kcal
- 2 potes de nata bem gelada (300 g cada)
- 1 caixa de leite condensado gelada (395 g)
- 200 g de leite em pó (Ninho ou similar)
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Coloque a nata gelada em uma tigela e bata com a batedeira até começar a firmar e ficar cremosa.
Acrescente o leite condensado e continue batendo em velocidade média.
Aos poucos, adicione o leite em pó peneirado para evitar gruminhos.
Bata até obter um creme liso, firme e aerado.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar, para ganhar mais consistência.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Use a nata bem gelada, direto da geladeira, para garantir que bata e incorpore ar corretamente.
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Bata em velocidade média, apenas até o ponto de creme firme, para evitar que vire manteiga.
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Peneire o leite em pó antes de adicionar, assim o recheio fica liso e sem gruminhos.
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Se quiser mais firmeza, adicione um pouco mais de leite em pó durante o preparo.
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Para um sabor mais intenso, use leite Ninho integral em pó, que é mais cremoso.
Conservação e Armazenamento
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Mantenha o creme armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
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Não é recomendado congelar, pois a nata pode perder a textura e soltar água ao descongelar.
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Se for usado como recheio em bolos, conserve o bolo refrigerado e retire 15 minutos antes de servir.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a nata por creme de leite fresco?
Sim, mas escolha um com no mínimo 35% de gordura para manter a consistência.
O recheio fica muito doce?
Não, o equilíbrio entre nata e leite em pó suaviza o leite condensado.
Posso usar leite em pó comum em vez de Ninho?
Sim, mas o sabor pode ficar menos marcante.
Serve para cobertura também?
Sim, mas como é mais delicado, funciona melhor em bolos gelados e sobremesas cremosas do que em bolos de andar.
Quanto tempo preciso deixar na geladeira antes de usar?
Cerca de 1 hora já é suficiente para ganhar mais firmeza.
Experimente Também
Se você gostou desse recheio de Leite Ninho, vai adorar usá-lo em outras sobremesas que fazem sucesso. Uma ótima opção é preparar um Pavê de Ninho com Morango, que combina a cremosidade do creme com a leve acidez da fruta, criando um contraste perfeito. Outra sugestão é a Torta de Leite Ninho com base crocante de Negresco, que traz o equilíbrio entre o doce suave do recheio e a textura marcante do biscoito. Essas variações aproveitam a mesma receita de recheio e transformam qualquer ocasião em um momento especial.