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Salada refogada com bacon

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Preparo 10 minutes
Cozimento 10 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 150 kcal

Ingredientes
  

  • 150 g de bacon picado
  • 2 xícaras de repolho fatiado bem fino
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 xícara de couve fatiada bem fina
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado (opcional)
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Instruções
 

  • Coloque o bacon bem picadinho em uma frigideira grande ou panela e leve ao fogo médio.
  • Frite até o bacon ficar bem dourado e crocante, soltando sua gordura.
  • Acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos até começar a ficar transparente.
  • Adicione o alho e mexa rapidamente para liberar o aroma.
  • Coloque a cenoura ralada, o repolho fatiado e a couve na panela.
  • Misture bem com o bacon e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios e bem refogados.
  • Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado, se desejar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Corte o repolho e a couve bem fininhos, isso ajuda a refogar mais rápido e deixar a textura melhor.
  • Use bacon bem picadinho, assim ele se mistura melhor aos legumes e distribui o sabor.
  • Deixe o bacon dourar bem antes de colocar os legumes, isso garante mais sabor ao prato.
  • Refogue em fogo médio a alto, mexendo sempre para não queimar.
  • Evite colocar água na panela, os legumes devem cozinhar na própria umidade e na gordura do bacon.
  • Não refogue por tempo demais para que os legumes não fiquem muito moles.
  • Se quiser um toque extra de sabor, finalize com um pouco de cheiro-verde ou algumas gotas de limão.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a salada refogada em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Espere o prato esfriar completamente antes de armazenar.
  • Para reaquecer, coloque novamente em uma frigideira por alguns minutos, mexendo bem.
  • Evite aquecer por muito tempo no micro-ondas para não deixar os legumes excessivamente moles.
  • Não é recomendado congelar, pois os legumes podem perder textura ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar repolho roxo na receita?
Sim. O repolho roxo também funciona bem e deixa o prato mais colorido.
Dá para substituir o bacon?
Sim. Você pode usar linguiça calabresa picada ou até fazer apenas com os legumes.
Precisa cozinhar os legumes antes de refogar?
Não. Eles cozinham diretamente na frigideira durante o refogado.
Essa receita pode ser servida fria?
Ela fica melhor servida quente ou morna, logo após o preparo.
Quais pratos combinam com essa salada refogada?
Ela combina muito bem com arroz, feijão, carnes grelhadas e frango assado.