Essa salada refogada com bacon é uma daquelas receitas simples que transformam ingredientes básicos em um prato cheio de sabor. O repolho, a cenoura e a couve são cortados bem fininhos e refogados até ficarem macios, enquanto o bacon picadinho traz um toque crocante e irresistível. O resultado é um acompanhamento rápido, colorido e perfeito para o dia a dia. Vai bem com arroz, feijão e carnes, deixando qualquer refeição mais caprichada.
Salada refogada com bacon
Ingredientes
- 150 g de bacon picado
- 2 xícaras de repolho fatiado bem fino
- 1 cenoura média ralada
- 1 xícara de couve fatiada bem fina
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Instruções
- Coloque o bacon bem picadinho em uma frigideira grande ou panela e leve ao fogo médio.
- Frite até o bacon ficar bem dourado e crocante, soltando sua gordura.
- Acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos até começar a ficar transparente.
- Adicione o alho e mexa rapidamente para liberar o aroma.
- Coloque a cenoura ralada, o repolho fatiado e a couve na panela.
- Misture bem com o bacon e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios e bem refogados.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado, se desejar.
Notas
- Corte o repolho e a couve bem fininhos, isso ajuda a refogar mais rápido e deixar a textura melhor.
- Use bacon bem picadinho, assim ele se mistura melhor aos legumes e distribui o sabor.
- Deixe o bacon dourar bem antes de colocar os legumes, isso garante mais sabor ao prato.
- Refogue em fogo médio a alto, mexendo sempre para não queimar.
- Evite colocar água na panela, os legumes devem cozinhar na própria umidade e na gordura do bacon.
- Não refogue por tempo demais para que os legumes não fiquem muito moles.
- Se quiser um toque extra de sabor, finalize com um pouco de cheiro-verde ou algumas gotas de limão.
- Guarde a salada refogada em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere o prato esfriar completamente antes de armazenar.
- Para reaquecer, coloque novamente em uma frigideira por alguns minutos, mexendo bem.
- Evite aquecer por muito tempo no micro-ondas para não deixar os legumes excessivamente moles.
- Não é recomendado congelar, pois os legumes podem perder textura ao descongelar.
Experimente também
Se você gosta de receitas simples feitas com legumes, vale a pena variar o cardápio com outras saladas que também são fáceis de preparar e combinam bem com o dia a dia. Uma ótima opção é a salada crocante colorida, que leva legumes frescos e traz mais textura e frescor para a refeição. Outra sugestão deliciosa é a salada cremosa de repolho, perfeita para acompanhar carnes, churrascos ou até sanduíches. São preparos práticos que ajudam a diversificar o cardápio sem complicação na cozinha.
