A combinação de tapioca com requeijão deixa a massa leve, macia e com um dourado muito bonito depois de assada. O recheio de frango bem temperado completa o prato com textura e sabor na medida certa, enquanto a cobertura gratinada cria aquela camada irresistível que transforma uma refeição comum em uma ótima opção para qualquer dia da semana.
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Torta de frango saudável
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 200 g de requeijão light
- 1 xícara (chá) de goma de tapioca hidratada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde
- 2 colheres (sopa) de requeijão light
- Cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Cobertura
- 150 g de muçarela light ralada
- Orégano a gosto
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Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma travessa média.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o frango e o milho. Tempere com sal, pimenta, orégano e cheiro-verde. Misture o requeijão e reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos com o requeijão. Junte a goma de tapioca, o parmesão, o sal e a pimenta.
- Junte o refogado de frango à massa e misture até incorporar. Acrescente o fermento por último.
- Despeje a mistura na travessa, espalhe a muçarela por cima e polvilhe orégano.
- Asse por 35 a 40 minutos, até a torta crescer e ficar dourada.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Refogue o frango até o líquido secar para evitar uma torta úmida demais.
- Espere o refogado esfriar antes de misturá-lo à massa.
- Misture o fermento apenas no final do preparo.
- Utilize goma de tapioca hidratada para uma textura mais macia.
- Espalhe bem a massa na travessa para assar por igual.
- Cubra toda a superfície com a muçarela para formar uma crosta dourada.
- Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.
- Guarde a torta em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar completamente antes de armazenar.
- Reaqueça no forno ou na Air Fryer para recuperar a textura.
- No micro-ondas, aqueça em intervalos curtos para não ressecar.
- Pode ser congelada já cortada em porções.
- Consuma a versão congelada em até 3 meses.
- Descongele na geladeira antes de aquecer.
- Evite recongelar após o descongelamento.
Experimente também
Se você gostou desta torta de frango saudável, vale a pena incluir outras opções práticas e nutritivas no cardápio. A tortinha de tapioca com frango é uma excelente alternativa para lanches ou marmitas, mantendo a leveza da tapioca em porções individuais. Outra sugestão é a empadinha com massa de aveia, que traz uma massa macia e rica em fibras, combinando muito bem com recheios variados para o dia a dia.
