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Torta de frango saudável

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Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 290 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 3 ovos
  • 200 g de requeijão light
  • 1 xícara (chá) de goma de tapioca hidratada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de milho-verde
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • Cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Cobertura

  • 150 g de muçarela light ralada
  • Orégano a gosto
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Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma travessa média.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o frango e o milho. Tempere com sal, pimenta, orégano e cheiro-verde. Misture o requeijão e reserve.
  • Em uma tigela, bata os ovos com o requeijão. Junte a goma de tapioca, o parmesão, o sal e a pimenta.
  • Junte o refogado de frango à massa e misture até incorporar. Acrescente o fermento por último.
  • Despeje a mistura na travessa, espalhe a muçarela por cima e polvilhe orégano.
  • Asse por 35 a 40 minutos, até a torta crescer e ficar dourada.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Refogue o frango até o líquido secar para evitar uma torta úmida demais.
  • Espere o refogado esfriar antes de misturá-lo à massa.
  • Misture o fermento apenas no final do preparo.
  • Utilize goma de tapioca hidratada para uma textura mais macia.
  • Espalhe bem a massa na travessa para assar por igual.
  • Cubra toda a superfície com a muçarela para formar uma crosta dourada.
  • Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a torta em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Espere esfriar completamente antes de armazenar.
  • Reaqueça no forno ou na Air Fryer para recuperar a textura.
  • No micro-ondas, aqueça em intervalos curtos para não ressecar.
  • Pode ser congelada já cortada em porções.
  • Consuma a versão congelada em até 3 meses.
  • Descongele na geladeira antes de aquecer.
  • Evite recongelar após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o requeijão light pelo tradicional?
Sim. O resultado continua muito bom, apenas com um pouco mais de gordura e calorias.
É possível fazer sem a muçarela da cobertura?
Sim. A torta assa normalmente, mas a cobertura ficará menos gratinada.
Posso usar frango já temperado ou sobras de frango assado?
Pode. Apenas ajuste o sal da receita, pois esses preparos costumam já estar temperados.
A goma de tapioca pode ser substituída por farinha de tapioca?
Não é o mais indicado. A receita foi desenvolvida para goma de tapioca hidratada, que proporciona uma massa mais macia e uniforme.
Dá para preparar na Air Fryer?
Sim, desde que utilize uma forma que caiba na cesta. Asse a 160°C por cerca de 25 a 35 minutos, verificando o ponto com um palito.
Posso acrescentar outros legumes?
Sim. Cenoura ralada, brócolis picado, espinafre e abobrinha ralada combinam muito bem com essa torta.
A torta pode ser servida fria?
Pode. Ela mantém a textura e o sabor, sendo uma boa opção para marmitas e lanches.