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Sopa de feijão com macarrão

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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 30 minutes
Categoria Sopa
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido (com caldo)
  • 1 xícara (chá) de água (ou mais, se necessário)
  • 1/2 xícara (chá) de macarrão tipo espaguete quebrado ou parafuso
  • 1/2 gomo de linguiça calabresa em rodelas (opcional)
  • 1/2 cenoura picada em cubinhos
  • 1 batata pequena picada em cubinhos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
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Instruções
 

  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a calabresa e refogue até dourar.
  • Adicione a cenoura e a batata. Refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o feijão cozido com o caldo e a água. Misture bem.
  • Quando começar a ferver, junte o macarrão e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe em fogo médio até que o macarrão e os legumes estejam macios.
  • Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para uma Sopa de Feijão com Macarrão Perfeita
  • Use feijão já cozido, mas com bastante caldo para deixar a sopa mais cremosa.
  • Quebre o macarrão antes de colocar na panela para facilitar na hora de servir.
  • Refogue bem a calabresa e os temperos antes de adicionar o feijão: isso realça o sabor.
  • Se quiser engrossar mais, amasse um pouco dos grãos de feijão durante o cozimento.
  • Finalize com cheiro-verde fresco ou um fio de azeite para dar um toque especial.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a sopa em potes bem vedados na geladeira por até 3 dias.
  • Ao aquecer, pode ser necessário adicionar um pouco de água, pois o macarrão tende a absorver o líquido.
  • Também é possível congelar porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça normalmente.
Perguntas Frequentes
Posso usar qualquer tipo de macarrão?
Sim. Os mais indicados são os de cozimento rápido, como espaguete quebrado, parafuso ou argolinha.
Dá para fazer sem calabresa?
Sim, a receita funciona bem também sem carne. Nesse caso, capriche nos temperos.
O feijão precisa estar temperado?
Não é obrigatório, mas se já estiver temperado, o sabor da sopa fica mais intenso.
Posso usar feijão de caixinha?
Pode sim. Basta ajustar o sal e acrescentar água se necessário para dar ponto de sopa.
Experimente também
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