Go Back

Sopa de frango com nhoque

Imprima essa receita
Preparo 15 minutes
Cozimento 30 minutes
Categoria Sopa
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média cortada em cubinhos
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 litros de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 500 g de nhoque de batata
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • Cheiro-verde picado a gosto
continua após a publicidade

Instruções
 

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até começar a dourar.
  • Acrescente o alho e mexa por cerca de 1 minuto.
  • Adicione o peito de frango, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue até o frango ficar levemente dourado.
  • Junte a cenoura, as batatas e os tomates. Misture bem para incorporar os sabores.
  • Adicione a água e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos, até o frango estar macio e os legumes cozidos.
  • Retire o frango da panela, desfie com dois garfos e devolva ao caldo.
  • Com uma concha, retire cerca de uma xícara dos legumes cozidos e bata no liquidificador com um pouco do caldo até formar um creme. Retorne essa mistura à panela para deixar a sopa mais cremosa.
  • Acrescente os nhoques e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que subam à superfície.
  • Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture delicadamente.
  • Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe o nhoque apenas nos minutos finais para evitar que ele desmanche.
  • Desfie o frango ainda quente para facilitar o processo.
  • Bata parte dos legumes com o caldo para deixar a sopa mais cremosa.
  • Use nhoque de boa qualidade para obter uma textura mais macia.
  • Ajuste a quantidade de caldo conforme a consistência desejada.
  • Acrescente o creme de leite somente após desligar o fogo.
  • Finalize com cheiro-verde fresco para realçar o sabor.
  • Sirva imediatamente para aproveitar o nhoque no ponto ideal.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a sopa em recipiente com tampa na geladeira.
  • Consuma em até 3 dias para manter o melhor sabor.
  • Reaqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Se engrossar demais, adicione um pouco de água ou caldo.
  • Evite deixar a sopa fora da geladeira por mais de 2 horas.
  • Congele em porções individuais para facilitar o consumo.
  • No freezer, a sopa pode ser armazenada por até 3 meses.
  • Descongele na geladeira antes de aquecer novamente.
Perguntas Frequentes
Posso usar frango já cozido na receita?
Sim. Basta desfiar o frango previamente cozido e adicioná-lo ao caldo durante o preparo da sopa.
Posso substituir o nhoque de batata por outro tipo?
Sim. Nhoques de mandioquinha, batata-doce ou mandioca também funcionam muito bem nessa receita.
A sopa pode ser feita sem creme de leite?
Pode. O creme de leite deixa a sopa mais cremosa, mas a receita continua saborosa sem ele.
Como evitar que o nhoque fique muito mole?
Adicione o nhoque apenas nos minutos finais e cozinhe somente até que ele suba à superfície.
Posso congelar a sopa pronta?
Sim. Ela pode ser congelada por até 3 meses em recipientes bem fechados.
Quais acompanhamentos combinam com essa sopa?
Pães caseiros, torradas, croutons e queijo ralado são ótimas opções para servir junto.
É possível fazer a receita na panela de pressão?
Sim. O frango e os legumes podem ser cozidos na pressão para reduzir o tempo de preparo. O nhoque deve ser acrescentado somente após abrir a panela.
A sopa fica muito grossa depois de armazenada?
Pode ficar mais encorpada. Nesse caso, basta adicionar um pouco de água ou caldo ao reaquecer.