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Sopa de mandioquinha

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Preparo 30 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 50 minutes
Categoria Sopa
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de água ou caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para finalizar
  • (Opcional) 100ml de creme de leite ou requeijão para deixar mais cremosa
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Instruções
 

  • Em uma panela, aqueça a manteiga ou o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  • Junte a mandioquinha picada e refogue por 2 a 3 minutos.
  • Acrescente a água ou caldo quente, tampe a panela e cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia (cerca de 20 minutos).
  • Desligue o fogo, bata tudo com um mixer na panela ou transfira para o liquidificador e bata até obter um creme liso.
  • Volte ao fogo, ajuste o sal e a pimenta. Se quiser, adicione o creme de leite ou requeijão e misture bem.
  • Sirva quente, finalizando com salsinha picada por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para uma Sopa de Mandioquinha Perfeita
  • Refogue bem a cebola e o alho antes de adicionar a mandioquinha para realçar o sabor.
  • Use caldo de legumes caseiro, se possível, para um gosto mais encorpado.
  • Bata a sopa ainda quente no liquidificador ou com mixer para obter uma textura bem cremosa.
  • Para um toque extra de sabor, finalize com um fio de azeite ou um pouco de queijo ralado.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a sopa em potes com tampa na geladeira por até 3 dias.
  • Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água ou leite se a sopa estiver muito espessa.
  • Também pode ser congelada por até 3 meses. Congele em porções individuais para facilitar o uso.
  • Evite congelar com creme de leite, se usar na receita. Acrescente apenas na hora de servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar mandioquinha congelada?
Sim. Se for congelada crua, cozinhe normalmente. Se já estiver cozida, adicione direto na panela.
Precisa coar a sopa depois de bater?
Não é necessário. A mandioquinha tem uma textura naturalmente cremosa.
O que posso usar para deixar mais cremosa sem creme de leite?
Requeijão ou até um pouco da água do cozimento já são suficientes para dar cremosidade.
Combina com qual acompanhamento?
Pão francês, torradinhas ou queijo ralado por cima são ótimos complementos.
Experimente também
Se você gostou dessa sopa cremosa de mandioquinha, vai adorar outras opções quentinhas e cheias de sabor. A sopa de legumes com frango desfiado é uma alternativa leve e nutritiva, ideal para quem busca uma refeição mais completa. Já a sopa de carne com legumes combina ingredientes simples com um caldo encorpado que aquece e satisfaz. São receitas práticas, perfeitas para variar o cardápio nos dias frios.