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Strogonoff 4 queijos

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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 520 kcal

Ingredientes
  

  • 400 g de peito de frango em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de ½ limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 100 g de parmesão ralado
  • 100 g de mussarela ralada
  • 80 g de gorgonzola
  • 1 fio de azeite ou manteiga
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Instruções
 

Tempere o frango

  • Misture o frango com sal, limão e páprica.

Refogue

  • Em uma panela com azeite ou manteiga, refogue o alho.
  • Adicione o frango e cozinhe até ficar bem dourado.

Faça o molho

  • Adicione o creme de leite e o requeijão. Misture bem.

Coloque os queijos

  • Acrescente o parmesão, mussarela e gorgonzola.
  • Mexa até os queijos derreterem e o molho ficar bem cremoso.

Finalize

  • Prove o sal e sirva quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Corte o frango em cubos médios para que cozinhe por igual e fique suculento.
  • Doure bem o frango antes de colocar o creme de leite; isso deixa o sabor mais intenso.
  • Use fogo baixo depois de adicionar o creme de leite para evitar que o molho talhe.
  • Adicione os queijos aos poucos e mexa sempre para que derretam de forma uniforme.
  • Se quiser um molho ainda mais encorpado, acrescente uma colher extra de requeijão no final.
  • Ajuste o sal apenas depois de colocar os queijos, pois alguns já são naturalmente salgados.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o strogonoff em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Espere esfriar antes de armazenar para evitar condensação dentro do pote.
  • Para reaquecer, utilize fogo baixo e mexa bem para recuperar a cremosidade do molho.
  • Se o molho engrossar demais ao reaquecer, adicione um pequeno fio de leite ou creme de leite.
  • Evite congelar por longos períodos, pois o creme e os queijos podem alterar a textura.
Perguntas Frequentes
Posso substituir algum dos queijos?
Sim. Se não tiver gorgonzola, é possível usar apenas parmesão e mussarela ou incluir provolone.
Dá para fazer essa receita com carne em vez de frango?
Sim. Alcatra ou contrafilé em tiras funcionam muito bem nessa versão cremosa.
O molho pode talhar?
Pode acontecer se o fogo estiver alto. Por isso, após adicionar o creme de leite, mantenha o fogo baixo.
Posso usar frango desfiado?
Pode sim. O frango desfiado também absorve bem o molho e deixa a receita ainda mais cremosa.
Esse strogonoff combina com o que para acompanhar?
Arroz branco e batata palha são os acompanhamentos mais tradicionais, mas também fica ótimo com batata rústica ou purê de batatas.