Se você gosta de strogonoff bem cremoso, essa versão 4 queijos é daquelas que conquistam na primeira garfada. O molho fica encorpado, cheio de sabor e com aquele queijo puxando que dá água na boca. É uma receita simples, mas com resultado digno de almoço especial. Perfeita para servir com arroz branco e batata palha. Depois que você prova, o strogonoff tradicional até fica sem graça.
Strogonoff 4 queijos
Ingredientes
- 400 g de peito de frango em cubos
- 3 dentes de alho picados
- Suco de ½ limão
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 200 g de requeijão cremoso
- 100 g de parmesão ralado
- 100 g de mussarela ralada
- 80 g de gorgonzola
- 1 fio de azeite ou manteiga
Instruções
Tempere o frango
- Misture o frango com sal, limão e páprica.
Refogue
- Em uma panela com azeite ou manteiga, refogue o alho.
- Adicione o frango e cozinhe até ficar bem dourado.
Faça o molho
- Adicione o creme de leite e o requeijão. Misture bem.
Coloque os queijos
- Acrescente o parmesão, mussarela e gorgonzola.
- Mexa até os queijos derreterem e o molho ficar bem cremoso.
Finalize
- Prove o sal e sirva quente.
Notas
- Corte o frango em cubos médios para que cozinhe por igual e fique suculento.
- Doure bem o frango antes de colocar o creme de leite; isso deixa o sabor mais intenso.
- Use fogo baixo depois de adicionar o creme de leite para evitar que o molho talhe.
- Adicione os queijos aos poucos e mexa sempre para que derretam de forma uniforme.
- Se quiser um molho ainda mais encorpado, acrescente uma colher extra de requeijão no final.
- Ajuste o sal apenas depois de colocar os queijos, pois alguns já são naturalmente salgados.
- Guarde o strogonoff em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar antes de armazenar para evitar condensação dentro do pote.
- Para reaquecer, utilize fogo baixo e mexa bem para recuperar a cremosidade do molho.
- Se o molho engrossar demais ao reaquecer, adicione um pequeno fio de leite ou creme de leite.
- Evite congelar por longos períodos, pois o creme e os queijos podem alterar a textura.
Experimente também
Se você gostou dessa versão cremosa com quatro queijos, vale a pena testar outras variações que também fazem sucesso na mesa. O Strogonoff de frango tradicional é uma ótima opção para quem prefere um sabor mais clássico e fácil de preparar no dia a dia. Já o Strogonoff de linguiça é uma alternativa diferente e cheia de sabor, perfeita para variar o cardápio usando ingredientes simples que muitas vezes já estão na geladeira. Essas versões mostram como o strogonoff é um prato versátil que sempre rende um almoço caprichado.
