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Strogonoff de frango fácil

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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 450 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de peito de frango em cubos
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa cheia de mostarda
  • 1 caixa (200g) de creme de leite
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Batata palha à gosto
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Instruções
 

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
  • Adicione o frango e cozinhe até perder o tom rosado e começar a dourar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Misture bem.
  • Adicione a água e deixe cozinhar por 5 minutos para formar bastante molho.
  • Abaixe o fogo e misture o creme de leite. Mexa até ficar bem cremoso e encorpado.
  • Cubra com batata palha quando servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Corte parte do frango em cubos e desfie outra parte para deixar a textura mais interessante.
  • Não coloque o creme de leite com o fogo alto para evitar que o molho se separe.
  • Deixe o frango dourar levemente antes de adicionar os molhos para ganhar mais sabor.
  • Se quiser o molho mais encorpado, deixe reduzir alguns minutos antes de acrescentar o creme de leite.
  • Ajuste o sal apenas no final, pois o ketchup e a mostarda já têm tempero.
  • Coloque a batata palha só na hora de servir para manter a crocância.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o strogonoff em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Espere esfriar antes de tampar para evitar acúmulo de umidade.
  • Para reaquecer, utilize fogo baixo e mexa bem para recuperar a cremosidade.
  • Se o molho engrossar demais na geladeira, adicione uma pequena quantidade de leite ao aquecer.
  • Pode ser congelado por até 2 meses sem a batata palha.
  • Descongele sob refrigeração antes de aquecer novamente.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o creme de leite?
Sim, pode usar creme de leite fresco ou requeijão, mas o sabor e a textura mudam um pouco.
Dá para fazer com frango já cozido?
Sim, apenas reduza o tempo de panela e acrescente o frango na etapa dos molhos.
Posso usar extrato de tomate no lugar do molho?
Pode, mas use pouca quantidade para não deixar o sabor muito forte.
Como deixar o strogonoff mais vermelho?
Aumente levemente o ketchup ou acrescente uma pequena quantidade de páprica doce.
Precisa colocar champignon?
Não. A versão simples funciona muito bem sem ele.