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Tilápia grelhada

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Preparo 10 minutes
Cozimento 10 minutes
Categoria Peixe
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 4 filés grandes de tilápia
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
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Instruções
 

  • Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta.
  • Deixe descansar por 10 a 15 minutos para absorver o sabor.
  • Aqueça bem uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
  • Adicione o azeite e espere aquecer.
  • Coloque os filés e não mexa nos primeiros minutos.
  • Deixe grelhar por 3 a 4 minutos até formar crosta dourada.
  • Vire com cuidado usando espátula larga e grelhe o outro lado por mais 3 a 4 minutos.
  • A tilápia estará pronta quando estiver branca por dentro e levemente dourada por fora.
  • Evite cozinhar demais para não ressecar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Seque bem os filés com papel toalha antes de temperar para ajudar a dourar.
  • Não deixe marinar por muito tempo no limão para não “cozinhar” o peixe antes da hora.
  • Use frigideira bem quente antes de colocar o filé.
  • Não fique mexendo no peixe; espere formar crosta antes de virar.
  • Use espátula larga para virar sem quebrar.
  • Evite apertar o filé na frigideira para não perder suculência.
  • Se o filé for muito fino, reduza o tempo de fogo para não ressecar.
Conservação e Armazenamento
  • Espere a tilápia esfriar antes de guardar.
  • Armazene em pote fechado na geladeira por até 2 dias.
  • Para reaquecer, use frigideira em fogo baixo para não ressecar.
  • Evite micro-ondas por muito tempo, pois pode deixar borrachuda.
  • Não congele depois de pronta se já foi descongelada antes.
  • Se for congelar crua, tempere apenas na hora de preparar.
Perguntas Frequentes
Posso fazer tilápia congelada direto na frigideira?
O ideal é descongelar completamente e secar antes de grelhar para evitar excesso de água.
Como saber se a tilápia está no ponto?
Ela deve ficar branca por dentro e desmanchar facilmente em lascas, mas ainda úmida.
Por que minha tilápia solta muita água?
Isso geralmente acontece quando o peixe não foi bem seco antes de ir para a frigideira ou o fogo está baixo.
Dá para fazer sem azeite?
Sim, desde que a frigideira seja realmente antiaderente, mas um pouco de gordura ajuda na crosta.
Qual o melhor tempero para tilápia?
Alho, limão, sal e pimenta já resolvem. Ervas como salsinha ou páprica também combinam bem.