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Torta caipira

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Preparo 15 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Torta
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 370 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 4 ovos
  • ½ xícara de óleo
  • 3 xícaras de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1½ xícara de flocão de milho
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

  • 1 linguiça calabresa ralada
  • 150 g de queijo muçarela ralado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • ½ lata de milho-verde escorrido
  • Azeitonas picadas a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 100 g de requeijão cremoso
  • Orégano a gosto
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Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma travessa ou assadeira média.
  • No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o alho e o sal. Bata por cerca de 1 minuto, até ficar homogêneo.
  • Acrescente a farinha de trigo e o flocão de milho. Bata novamente até obter uma massa lisa.
  • Adicione o queijo parmesão ralado e o fermento. Pulse apenas algumas vezes para misturar.
  • Transfira a massa para uma tigela grande e acrescente a calabresa, a muçarela, o tomate, o milho, as azeitonas e o cheiro-verde. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
  • Despeje a mistura na assadeira preparada. Distribua pequenas colheradas de requeijão sobre a superfície e finalize com orégano a gosto.
  • Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até a torta ficar dourada e firme.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use calabresa ralada fina para distribuir melhor o sabor.
  • Escorra bem o milho antes de adicionar à massa.
  • Retire as sementes do tomate para evitar excesso de umidade.
  • Misture o fermento apenas no final do preparo.
  • Não bata demais a massa após adicionar o fermento.
  • Espalhe o requeijão em pequenas colheradas para deixar a torta mais cremosa.
  • Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
  • Aguarde alguns minutos antes de cortar para facilitar o serviço.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a torta em recipiente fechado na geladeira.
  • Consuma em até 3 dias para melhor sabor e textura.
  • Reaqueça no forno ou na air fryer para manter a crocância.
  • Evite deixar a torta em temperatura ambiente por muitas horas.
  • Congele em porções individuais para facilitar o consumo.
  • Utilize embalagens bem vedadas para evitar ressecamento.
  • Descongele na geladeira antes de aquecer.
  • Consuma a versão congelada em até 3 meses.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a calabresa por outro ingrediente?
Sim. Frango desfiado, presunto picado, carne moída refogada ou até legumes são ótimas alternativas.
Posso usar fubá no lugar do flocão de milho?
O resultado será diferente. O flocão ajuda a deixar a massa mais estruturada e com textura característica. O fubá deixa a torta mais uniforme e delicada.
É possível fazer sem requeijão?
Sim. A torta continuará saborosa, mas ficará menos cremosa.
Posso preparar a massa com antecedência?
O ideal é assar logo após misturar o fermento para garantir uma torta mais fofinha.
Como saber se a torta está pronta?
Ela deve estar dourada na superfície e firme no centro. O teste do palito também ajuda a confirmar o ponto.
Posso congelar a torta já assada?
Sim. Depois de fria, corte em porções, embale bem e congele por até 3 meses.
Qual o melhor acompanhamento para servir?
Saladas verdes, café, chá ou sucos naturais combinam muito bem com essa receita.
Posso trocar a muçarela por outro queijo?
Sim. Prato, minas padrão, provolone ou queijo coalho são opções que funcionam muito bem na receita.