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Torta de atum com queijo

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Preparo 15 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Torta
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

Recheio

  • 2 latas de atum escorrido
  • 250g de muçarela ralada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde
  • Orégano a gosto

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 50g de parmesão ralado
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento

Cobertura

  • 50g de muçarela ralada para gratina
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Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o parmesão e o sal até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata novamente até formar uma massa lisa.
  • Adicione o fermento e misture apenas rapidamente.
  • Em uma tigela, misture o atum, a muçarela, o tomate, a cebola, o cheiro-verde e o orégano.
  • Unte uma forma com óleo.
  • Despeje metade da massa na forma.
  • Distribua todo o recheio de maneira uniforme.
  • Cubra com o restante da massa.
  • Espalhe a muçarela da cobertura sobre toda a superfície.
  • Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até a torta crescer, ficar dourada e o queijo gratinar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Escorra bem o atum para evitar excesso de umidade no recheio.
  • Use muçarela ralada na hora para um derretimento melhor.
  • Não exagere no tomate para a massa não ficar úmida demais.
  • Bata a massa apenas até os ingredientes incorporarem.
  • Misture o fermento por último para garantir uma massa mais fofinha.
  • Polvilhe queijo por cima antes de assar para criar uma cobertura dourada.
  • Espere alguns minutos antes de cortar para o recheio firmar.
  • Sirva ainda morna para aproveitar o queijo bem derretido.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a torta em recipiente com tampa após esfriar completamente.
  • Mantenha na geladeira por até 3 dias.
  • Aqueça no forno ou na air fryer para recuperar a textura da massa.
  • Evite deixar em temperatura ambiente por muitas horas.
  • Congele em porções individuais para facilitar o consumo.
  • Armazene no freezer por até 3 meses.
  • Descongele na geladeira antes de aquecer.
  • Cubra bem para evitar que resseque.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o atum por outro recheio?
Sim. Frango desfiado, carne moída, presunto e queijo ou legumes refogados funcionam muito bem nessa massa.
Posso usar atum em óleo?
Pode. Nesse caso, escorra bem o excesso de óleo antes de preparar o recheio.
A massa pode ser feita sem queijo parmesão?
Sim. O parmesão acrescenta sabor, mas a receita também funciona sem ele.
Posso fazer a torta na air fryer?
Sim, desde que utilize uma forma adequada ao tamanho da sua air fryer. O tempo pode variar conforme o modelo.
Como saber se a torta está assada?
Espete um palito na parte da massa. Se sair limpo, a torta está pronta.
Posso congelar a torta depois de assada?
Sim. Depois de fria, corte em porções, embale bem e congele por até 3 meses.
Qual o melhor queijo para usar no recheio?
A muçarela é a opção mais comum, mas queijo prato, provolone ou mistura de queijos também ficam excelentes.