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Torta de banana com doce de leite

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Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 470 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 3 xícaras (390 g) de farinha de trigo
  • 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
  • 200 g de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio

  • 6 bananas-prata ou nanicas maduras, em rodelas
  • 250 g de doce de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
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Instruções
 

  • Ligue o forno a 180 °C para aquecer e unte uma forma com fundo removível (de aproximadamente 22 cm).
  • Em uma tigela, junte a farinha, o açúcar, o sal e o fermento, misturando rapidamente.
  • Acrescente a manteiga gelada e vá esfregando entre as mãos até formar uma farofa grossa e úmida.
  • Coloque o ovo e mexa apenas o suficiente para que toda a mistura fique levemente unida, mantendo a textura esfarelada.
  • Corte as bananas em rodelas ou meias-luas. Misture com o açúcar e a canela.
  • Espalhe pouco mais da metade da farofa na forma e acomode delicadamente, pressionando apenas o suficiente para cobrir o fundo.
  • Distribua o doce de leite sobre toda a base da massa, formando uma camada uniforme.
  • Coloque as bananas por cima do doce de leite, espalhando-as por toda a superfície.
  • Finalize espalhando o restante da farofa por cima.
  • Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use bananas bem maduras para um recheio mais doce e macio.
  • Mantenha a manteiga bem gelada antes de preparar a massa.
  • Não trabalhe demais a massa para preservar a textura crocante.
  • Espalhe o doce de leite em pequenas porções para distribuir melhor o sabor.
  • Não aperte a camada superior da massa antes de assar.
  • Deixe a torta descansar por pelo menos 15 minutos antes de cortar.
  • Sirva morna com uma bola de sorvete de creme para uma combinação especial.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a torta em recipiente bem fechado.
  • Conserve em temperatura ambiente por até 2 dias.
  • Na geladeira, ela dura até 5 dias.
  • Aqueça uma fatia no forno ou na Air Fryer para recuperar a crocância.
  • Evite levar ao micro-ondas por muito tempo para não amolecer a massa.
  • Pode ser congelada por até 3 meses.
  • Descongele na geladeira antes de aquecer.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de banana?
Sim. Banana-prata e banana-nanica são as mais indicadas, mas outras variedades maduras também funcionam bem.
É possível substituir o doce de leite?
Sim. Você pode usar creme de avelã, goiabada cremosa ou até deixar a torta apenas com banana e canela.
A massa precisa descansar antes de montar a torta?
Não. Como a massa é do tipo farofa, ela pode ser utilizada imediatamente após o preparo.
Posso fazer essa receita sem canela?
Pode. A canela realça o sabor da banana, mas a torta continua deliciosa sem esse ingrediente.
Como saber se a torta está pronta?
Ela estará pronta quando a cobertura estiver bem dourada e o recheio começar a borbulhar levemente nas laterais da forma.
Posso preparar a torta com antecedência?
Sim. Ela pode ser feita no dia anterior e armazenada na geladeira. Na hora de servir, basta aquecer levemente, se preferir.