Torta de bolacha com creme belga
Preparo 25 minutes mins
Cozimento 10 minutes mins
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 350 kcal
Creme belga
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Montagem
- 1 pacote de bolacha maisena
- 1 xícara de leite (para umedecer as bolachas)
Ganache
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
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Creme belga
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e virar um creme liso.
Desligue o fogo e misture o creme de leite e a baunilha.
Reserve até ficar morno.
Montagem
Espalhe uma camada de creme belga no fundo do refratário.
Umedeça rapidamente as bolachas no leite.
Faça uma camada de bolacha sobre o creme.
Cubra com mais uma camada de creme belga.
Repita as camadas até finalizar com creme por cima.
Ganache
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
Misture o creme de leite até ficar liso e brilhante.
Despeje sobre a torta e espalhe formando uma camada uniforme.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Não mergulhe demais a bolacha no leite para não desmanchar.
- Mexa o creme constantemente para evitar grumos.
- Peneire as gemas para garantir sabor suave.
- Espere o creme amornar antes de montar.
- Espalhe a ganache ainda morna para um acabamento mais bonito.
Conservação e Armazenamento
- Mantenha na geladeira, bem vedada.
- Consuma em até 3 dias.
- Não deixe fora da geladeira por longos períodos.
- Evite congelar para não alterar a textura.
Perguntas Frequentes
Posso usar chocolate ao leite na ganache?
Sim, mas a sobremesa ficará mais doce.
Precisa ir ao forno?
Não, é uma sobremesa totalmente gelada.
Posso substituir a bolacha?
Sim, por bolacha maria ou de chocolate.
A ganache fica dura?
Ela firma levemente, mas permanece cremosa.