Essa torta de bolacha com creme belga e cobertura de ganache é daquelas sobremesas que impressionam já na primeira olhada. As camadas ficam bem definidas, com um contraste perfeito entre o creme suave e o chocolate intenso por cima. É fácil de fazer, mas tem cara de sobremesa de ocasião especial. Ideal pra servir geladinha e arrancar elogios na mesa.
Torta de bolacha com creme belga
Ingredientes
Creme belga
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Montagem
- 1 pacote de bolacha maisena
- 1 xícara de leite (para umedecer as bolachas)
Ganache
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
Instruções
Creme belga
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e virar um creme liso.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite e a baunilha.
- Reserve até ficar morno.
Montagem
- Espalhe uma camada de creme belga no fundo do refratário.
- Umedeça rapidamente as bolachas no leite.
- Faça uma camada de bolacha sobre o creme.
- Cubra com mais uma camada de creme belga.
- Repita as camadas até finalizar com creme por cima.
Ganache
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
- Misture o creme de leite até ficar liso e brilhante.
- Despeje sobre a torta e espalhe formando uma camada uniforme.
Finalização
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Sirva bem gelada.
Notas
- Não mergulhe demais a bolacha no leite para não desmanchar.
- Mexa o creme constantemente para evitar grumos.
- Peneire as gemas para garantir sabor suave.
- Espere o creme amornar antes de montar.
- Espalhe a ganache ainda morna para um acabamento mais bonito.
- Mantenha na geladeira, bem vedada.
- Consuma em até 3 dias.
- Não deixe fora da geladeira por longos períodos.
- Evite congelar para não alterar a textura.
Experimente também
Se você gostou dessa torta de bolacha com creme belga e ganache, vale a pena testar outras variações que também fazem sucesso. Uma ótima ideia é preparar uma torta de bolacha com doce de leite, que fica ainda mais intensa e cremosa, ou apostar na torta de bolacha com café, perfeita para quem gosta de um sabor mais marcante. São opções simples de fazer e que mudam completamente a experiência da sobremesa.
