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Torta de cuscuz com frango

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Preparo 20 minutes
Cozimento 45 minutes
Categoria Torta
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 350 kcal

Ingredientes
  

Para a massa de cuscuz:

  • 2 xícaras de flocão de milho (cuscuz)
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento químico

Para o recheio:

  • 2 xícaras de frango cozido e desfiado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 tomate picado sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de milho (opcional)
  • 1/2 xícara de requeijão ou catupiry
  • 1/2 xícara de muçarela ralada
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 fio de óleo
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Instruções
 

Prepare o recheio:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Acrescente o frango desfiado, a cenoura e o tomate.
  • Tempere com sal, pimenta e misture bem.
  • Desligue o fogo e misture o requeijão e o cheiro-verde. Reserve.

Prepare a massa:

  • Em uma tigela, misture o flocão, a água e o leite. Deixe hidratar por 10 minutos.
  • Acrescente os ovos, a manteiga, o queijo ralado e o sal.
  • Misture até formar uma massa úmida e homogênea.
  • Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

Montagem:

  • Unte uma forma.
  • Coloque metade da massa no fundo e espalhe.
  • Distribua todo o recheio.
  • Cubra com o restante da massa.
  • Finalize com muçarela por cima (opcional).

Forno

  • Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, ou até dourar bem por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Hidrate bem o flocão e respeite o tempo de descanso para evitar massa seca.
  • Não exagere no líquido para a torta não ficar pesada ou crua no centro.
  • Refogue bem o frango antes de misturar o requeijão para realçar o sabor.
  • Espalhe o recheio até as bordas para cada fatia ficar bem recheada.
  • Use forma média; forma muito grande deixa a torta fina e ressecada.
  • Asse até dourar de verdade por cima para garantir estrutura ao cortar.
  • Espere pelo menos 10 minutos antes de fatiar para não desmontar.
Conservação e Armazenamento
  • Espere esfriar completamente antes de guardar.
  • Armazene em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, corte em fatias e embale individualmente.
  • Pode ficar no freezer por até 2 meses.
  • Reaqueça no forno ou airfryer para manter a textura.
  • Evite micro-ondas por muito tempo para não deixar a massa borrachuda.
Perguntas Frequentes
Posso usar cuscuz já pronto?
Não é o ideal. O flocão hidratado garante melhor estrutura na torta.
Dá para fazer sem queijo?
Sim, mas o queijo ajuda na liga e na cremosidade. Sem ele, a torta fica mais seca.
Posso substituir o frango?
Pode usar carne moída, atum ou legumes refogados.
A torta pode ser feita só com água, sem leite?
Pode, mas o leite deixa a massa mais macia.
Como saber se está assada por dentro?
Espete um palito no centro; se sair limpo e a superfície estiver dourada, está pronta.
Posso preparar antes e assar depois?
Pode deixar montada na geladeira por algumas horas antes de levar ao forno.