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Torta de pão de queijo

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Preparo 15 minutes
Cozimento 45 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 340 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 1 colher (chá) de sal
  • 300 g de muçarela ralada
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Recheio

  • 250 g de linguiça calabresa picada em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de muçarela em cubos
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Instruções
 

  • Aqueça uma frigideira com o óleo e frite a calabresa até dourar. Reserve e deixe esfriar.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o sal e o polvilho doce até obter uma massa homogênea.
  • Transfira a massa para uma tigela e misture a muçarela ralada e o parmesão.
  • Unte uma forma redonda alta com óleo.
  • Despeje metade da massa na forma.
  • Distribua a calabresa frita e os cubos de muçarela sobre a massa.
  • Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente.
  • Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até crescer e ficar bem dourada.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Utilize polvilho doce de boa qualidade para uma textura mais macia.
  • Espere a calabresa esfriar antes de colocar sobre a massa.
  • Não encha demais a forma para evitar que a torta transborde ao crescer.
  • Misture os queijos à massa apenas no final para manter a cremosidade.
  • Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
  • Deixe a torta descansar por 10 minutos antes de desenformar.
  • Use uma forma alta para garantir uma apresentação bonita.
  • Sirva morna para aproveitar melhor o sabor dos queijos.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a torta em recipiente fechado na geladeira.
  • Consuma em até 3 dias para melhor qualidade.
  • Aqueça as fatias no forno ou na air fryer antes de servir.
  • Evite deixar a torta em temperatura ambiente por muitas horas.
  • Congele em porções individuais para facilitar o consumo.
  • Utilize potes bem vedados para evitar ressecamento.
  • Descongele na geladeira antes de aquecer.
  • Consuma a versão congelada em até 3 meses.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a calabresa por outro recheio?
Sim. Frango desfiado, presunto e queijo, carne moída refogada ou até legumes são ótimas opções para variar a receita.
Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Pode, mas a textura ficará diferente, mais aerada e com sabor característico de pão de queijo tradicional.
É possível fazer a receita sem recheio?
Sim. A massa funciona muito bem sozinha e resulta em uma espécie de pão de queijo gigante.
Posso preparar a massa com antecedência?
O ideal é assar logo após o preparo para garantir melhor crescimento e textura.
Qual queijo combina melhor com essa receita?
Muçarela, queijo minas padrão, meia-cura e parmesão são excelentes escolhas.