Go Back

Torta fria de frango com pão de forma

Imprima essa receita
Preparo 35 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 410 kcal

Ingredientes
  

Para o recheio

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados (cerca de 700 g)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de milho-verde
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 200 g de requeijão cremoso
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Para a montagem

  • 1 pacote de pão de forma sem casca (500 g)
  • Cerca de 1 xícara (chá) de leite para umedecer o pão

Para a cobertura

  • 200 g de maionese

Para decorar

  • 120 g de batata palha
  • Tomates-cereja cortados ao meio
  • Azeitonas verdes
  • Folhas de salsinha
continua após a publicidade

Instruções
 

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
  • Adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.
  • Junte o frango desfiado, o molho de tomate, o milho, a ervilha e as azeitonas.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos, apenas para incorporar os sabores.
  • Desligue o fogo, misture o requeijão e deixe o recheio esfriar completamente.
  • Passe rapidamente cada fatia de pão de forma no leite, apenas para umedecer levemente.
  • Em uma travessa, faça uma camada de pão de forma.
  • Regue essa camada com um pouco do leite, apenas para umedecer o pão, sem encharcar.
  • Espalhe parte do recheio de frango sobre o pão.
  • Repita as camadas de pão, leite e recheio até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de pão.
  • Regue levemente a última camada de pão com o leite.
  • Cubra toda a torta com a maionese, espalhando também nas laterais até formar uma camada uniforme.
  • Pressione delicadamente a batata palha nas laterais e faça uma moldura na parte superior.
  • Decore o centro com tomates-cereja, azeitonas e folhas de salsinha.
  • Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Se preparar de um dia para o outro, a torta ficará ainda mais firme e saborosa.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Deixe o recheio esfriar completamente antes da montagem.
  • Regue o pão aos poucos para evitar que fique encharcado.
  • Espalhe o recheio de maneira uniforme entre as camadas.
  • Utilize maionese gelada para facilitar a cobertura.
  • Pressione levemente as camadas para a torta ficar firme.
  • Prepare a torta de um dia para o outro para melhorar a textura.
  • Adicione a batata palha pouco antes de servir para manter a crocância.
  • Faça a decoração somente depois que a cobertura estiver bem alisada.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha a torta sempre refrigerada.
  • Cubra com filme plástico ou tampa para evitar ressecamento.
  • Consuma em até 3 dias quando armazenada na geladeira.
  • Evite deixar a torta fora da refrigeração por mais de 2 horas.
  • Acrescente a batata palha apenas na hora de servir, se possível.
  • Não é recomendado congelar, pois a maionese e o pão podem perder a textura.
  • Utilize utensílios limpos ao retirar cada porção.
  • Guarde as sobras sempre bem fechadas.
Perguntas Frequentes
Posso usar pão de forma com casca?
Sim. O pão sem casca deixa o acabamento mais bonito, mas o pão tradicional também funciona muito bem.
É possível substituir a maionese?
Sim. Requeijão cremoso, creme de ricota ou uma mistura dos dois podem ser utilizados para uma versão com sabor diferente.
Preciso umedecer todas as camadas de pão?
Sim. Regar levemente cada camada com leite ajuda a deixar a torta macia. Apenas evite exagerar para que ela não fique encharcada.
Posso preparar a torta com antecedência?
Pode. Inclusive, ela costuma ficar ainda melhor depois de algumas horas na geladeira, pois os sabores se incorporam e a estrutura fica mais firme.
Quais recheios combinam com essa montagem?
Além do frango, é possível preparar versões com atum, legumes, peito de peru, presunto e queijo ou até recheios vegetarianos.
Como evitar que a torta desmonte ao cortar?
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir e utilize uma faca afiada para fazer cortes firmes e limpos.