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Torta mousse de limão

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Preparo 15 minutes
Cozimento 10 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 fatias
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

Base

  • 200 g de biscoito maisena
  • 100 g de manteiga derretida

Recheio

  • 2 caixas de leite condensado (790 g)
  • 2 caixas de creme de leite (400 g)
  • 120 ml de suco de limão (aprox. 4 limões)
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Instruções
 

Base

  • Triture o biscoito maisena até virar uma farofa fina.
  • Misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível pressionando bem.
  • Leve ao forno a 180 °C por 10 minutos apenas para firmar.
  • Retire e deixe esfriar completamente.

Recheio

  • No liquidificador coloque o leite condensado e o creme de leite.
  • Bata por alguns segundos apenas para misturar.
  • Com o liquidificador ligado, vá adicionando o suco de limão aos poucos.
  • Bata até o creme ficar mais espesso e bem liso.

Montagem

  • Despeje o creme sobre a base já fria.
  • Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar bem firme.
  • Finalize com raspas de limão por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Adicione o suco de limão aos poucos para controlar a consistência do mousse.
  • Use limão fresco espremido na hora para garantir sabor e cremosidade.
  • Bata apenas o suficiente para misturar; bater demais pode deixar o creme mais líquido.
  • Espere a base da torta esfriar completamente antes de colocar o recheio.
  • Leve à geladeira por tempo suficiente para o mousse firmar bem antes de desenformar.
  • Finalize com raspas de limão somente na hora de servir para manter o aroma mais intenso.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a torta sempre na geladeira, bem coberta ou em recipiente fechado.
  • Consuma preferencialmente em até 3 dias para manter a textura cremosa.
  • Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, pois o recheio é sensível ao calor.
  • Se possível, mantenha a torta na própria forma para preservar o formato.
  • Não é recomendado congelar, pois a textura do mousse pode alterar ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Precisa usar gelatina na mousse?
Não. O limão reage com o leite condensado e ajuda a engrossar naturalmente o creme.
Posso usar qualquer tipo de limão?
Sim, mas o limão tahiti costuma dar o melhor equilíbrio entre acidez e sabor.
A base precisa ir ao forno?
Assar por alguns minutos ajuda a deixar a base mais firme e crocante, mas também é possível usar a base apenas prensada e gelada.
Posso substituir o biscoito maisena?
Sim. Biscoito maria ou biscoito de leite também funcionam bem na base.
Como saber se o mousse está no ponto certo?
Ele deve ficar mais espesso logo após adicionar o suco de limão e ainda mais firme depois de algumas horas na geladeira.