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Tortinha de tapioca com frango

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 40 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 130 kcal

Ingredientes
  

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de goma de tapioca
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco

Recheio de frango:

  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta a gosto
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Instruções
 

1. Recheio:

  • Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, tempere com sal e pimenta.
  • Finalize com cheiro-verde e reserve.

2. Massa:

  • Em uma tigela, bata os ovos com o leite.
  • Acrescente a goma de tapioca, o queijo muçarela, o requeijão, o sal e a pimenta.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.

3. Montagem:

  • Unte forminhas de muffins ou empadas com azeite.
  • Coloque uma camada de massa, o recheio de frango e finalize com mais massa por cima.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use frango bem temperado e suculento para deixar o recheio mais saboroso.
  • Se quiser a tortinha mais úmida, acrescente uma colher de requeijão cremoso no recheio.
  • Para deixar a superfície crocante, polvilhe queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.
  • Utilize forminhas de silicone, pois facilitam desenformar sem quebrar.
Conservação e Armazenamento
  • Na geladeira: armazene em pote bem fechado por até 3 dias.
  • No freezer: congele já assadas, em embalagens individuais, por até 30 dias.
  • Para reaquecer: leve ao forno ou airfryer por 5 a 7 minutos.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o frango?
Sim, pode trocar por atum, carne moída ou legumes refogados.
Dá para fazer sem queijo?
Sim, mas o queijo ajuda a dar liga e sabor. Se preferir, substitua por creme de ricota ou cream cheese light.
Posso usar goma de tapioca pronta?
Sim, a goma de tapioca hidratada vendida em mercados é ideal para essa receita.
É possível assar na airfryer?
Sim, basta colocar as forminhas na airfryer a 180 ºC por cerca de 20 minutos, até dourar.
Experimente Também
Se você gostou dessa Tortinha de Tapioca com Frango, vai adorar outras opções práticas e saborosas. Experimente preparar a Torta de frango com massa de batata, que fica macia e cremosa, perfeita para o almoço ou jantar. Outra ideia é a Torta de Frango de Liquidificador, super rápida e prática, ideal para quem quer uma refeição caseira sem complicação.