A polenta é daquelas receitas simples que aquecem e confortam. Feita com poucos ingredientes, ela é fácil, econômica e perfeita para o dia a dia. Pode ser servida cremosa, mais firme ou como base para molhos e carnes. Uma opção prática que combina com refeições caseiras e cheias de sabor.
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Polenta
Ingredientes
- 1 xícara de fubá (mimoso)
- 4 xícaras de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite (opcional)
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Instruções
- Em uma panela funda, dissolva o fubá em 1 xícara de água fria, mexendo bem para não empelotar.
- Acrescente o restante da água e o sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- Quando começar a engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo o fundo e as laterais.
- Ajuste a textura com um pouco de água quente, se necessário.
- Finalize com a manteiga ou azeite, misture e sirva quente.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Dissolva o fubá na água fria antes de levar ao fogo para evitar grumos.
- Mexa o fundo e as laterais da panela para não grudar nem queimar.
- Use fogo baixo após engrossar para cozinhar bem o fubá.
- Se engrossar demais, acrescente água quente aos poucos e misture bem.
- Finalize com manteiga ou azeite para dar brilho e mais sabor.
- Guarde a polenta em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Ao esfriar, ela fica mais firme; reaqueça com um pouco de água ou leite.
- Mexa bem ao aquecer para recuperar a cremosidade.
- Evite congelar a polenta cremosa, pois a textura pode ser alterada.
Experimente também
Se você gostou dessa polenta cremosa de panela, vale experimentar outras variações igualmente saborosas. A polenta recheada ao forno é perfeita para uma refeição completa, com camadas bem cremosas e recheio caprichado. Já a polenta frita é ideal para aproveitar sobras, ficando crocante por fora e macia por dentro, ótima como petisco ou acompanhamento.
