Leve, refrescante e com aquele azedinho na medida certa, o sunomono é uma salada japonesa perfeita para acompanhar refeições mais encorpadas. Feito com pepino bem fino e bem curtido, ele fica macio, suculento e cheio de sabor. Uma receita simples, rápida e ideal para quem busca algo leve no dia a dia, sem abrir mão de um toque especial.

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Sunomono simples

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Preparo 10

Total 10

Categoria Salada

Cozinha Japonesa

Serve 2 porções

Calorias 45 kcal

Ingredientes

2 pepinos japoneses
3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de gergelim branco ou preto (opcional)

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Instruções

Lave bem os pepinos e corte em rodelas bem fininhas, de preferência com faca afiada ou mandolin.
Coloque o pepino em uma tigela, adicione o sal e misture levemente. Deixe descansar por 5 minutos para soltar a água.
Aperte o pepino com as mãos, retirando apenas o excesso de líquido, sem secar totalmente.
Em outro recipiente, misture o vinagre de arroz com o açúcar até dissolver.
Junte o pepino ao molho, misture bem e deixe curtir por pelo menos 10 minutos, até ficar macio e bem temperado.
Finalize com gergelim e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Corte o pepino o mais fino possível para garantir textura macia e aparência translúcida.
Não pule o descanso com sal, ele é essencial para o pepino ficar bem curtido.
Evite espremer demais o pepino para não perder o sabor e o líquido do tempero.
Deixe curtir por pelo menos 10 minutos antes de servir para realçar o sabor.
Ajuste o açúcar aos poucos para equilibrar o azedinho do vinagre.

Conservação e Armazenamento

Guarde o sunomono em recipiente fechado na geladeira.
Consuma em até 2 dias para manter sabor e textura agradáveis.
Quanto mais tempo armazenado, mais ácido e macio o pepino ficará.
Evite congelar, pois o pepino perde completamente a textura.

Perguntas Frequentes

Posso usar pepino comum no lugar do japonês?

Pode, mas o pepino japonês é mais indicado por ser mais macio e ter menos sementes.

Dá para fazer sem açúcar?

Sim, é possível reduzir ou retirar o açúcar, mas o sabor ficará mais ácido.

Posso substituir o vinagre de arroz?

Pode usar vinagre de maçã ou vinagre branco suave, ajustando a quantidade ao paladar.

O sunomono precisa ficar na geladeira?

Não é obrigatório, mas gelado fica mais refrescante e saboroso.

Posso preparar com antecedência?

Sim, ele pode ser feito algumas horas antes e mantido refrigerado até servir.

Experimente também

Se você gosta de preparos simples, refrescantes e cheios de sabor, vale experimentar outras receitas fáceis para acompanhar o dia a dia. A cebola roxa em conserva é uma ótima opção para servir com carnes, sanduíches e saladas, trazendo um toque agridoce semelhante ao do sunomono. Já o vinagrete é clássico, versátil e combina com churrascos, grelhados e refeições leves, sendo uma alternativa prática e cheia de frescor para variar o cardápio.