Se você ama um bom bolo de fubá, mas precisa controlar o consumo de açúcar, essa receita foi feita para você. Feita com adoçante culinário e ingredientes simples, ela entrega sabor e maciez sem comprometer a saúde. Perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde, combina com um cafezinho passado na hora. É fácil de preparar e agrada toda a família — mesmo quem não é diabético! Experimente e surpreenda-se.
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Bolo de fubá para diabéticos
Ingredientes
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal sem açúcar)
- 1/2 xícara de óleo (pode ser de girassol ou coco)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia própria para forno e fogão)
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Instruções
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o adoçante.
- Acrescente o fubá e a farinha integral e bata novamente até formar uma massa homogênea.
- Por último, misture o fermento em pó com uma colher, sem bater.
- Despeje a massa em forma untada com um pouco de óleo e fubá.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use um adoçante culinário de boa qualidade, próprio para forno e fogão.
- Se quiser um bolo ainda mais fofinho, peneire os ingredientes secos antes de misturar.
- Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.
- A farinha integral pode ser substituída por aveia em flocos finos para variar a textura.
- Se gostar, adicione um pouco de erva-doce à massa para dar aquele toque especial.
- Depois de frio, conserve o bolo em recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira.
- Na geladeira, ele dura até 5 dias, mas aqueça levemente no micro-ondas para ficar mais macio.
- Pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente ou leve ao forno baixo.
