A bala de banana caseira é aquele doce clássico que lembra infância, feira e cozinha de vó. Feita com poucos ingredientes e totalmente natural, ela fica macia por dentro, levemente firme por fora e com um sabor intenso de banana madura. É perfeita para aproveitar bananas que já estão bem maduras e transformar em um doce artesanal irresistível. Ideal para servir, presentear ou até vender.
Bala de banana
Ingredientes
- 1 kg de banana madura (nanica é a melhor)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Açúcar cristal para passar as balas
Instruções
- Amasse as bananas com um garfo ou bata no liquidificador até formar um purê liso.
- Transfira para uma panela grossa e acrescente o açúcar e o suco de limão.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
- Continue cozinhando até a mistura escurecer, reduzir e soltar do fundo da panela — isso leva 30 a 50 minutos, dependendo da quantidade de líquido da banana.
- Quando a massa estiver bem firme, espalhe-a em uma assadeira untada, deixando espessura de 1 a 1,5 cm.
- Deixe esfriar completamente (pode ser de um dia para o outro para firmar melhor).
- Corte em quadradinhos ou retângulos e passe no açúcar cristal.
Notas
- Use bananas bem maduras para intensificar o sabor e a cor da bala.
- Cozinhe sempre em fogo baixo para evitar que a massa queime no fundo.
- Mexa sem parar nos minutos finais, quando a mistura engrossa rapidamente.
- O ponto correto é quando a massa desgruda totalmente do fundo da panela.
- Para balas mais firmes, deixe cozinhar alguns minutos a mais.
- Espalhe a massa ainda quente na assadeira para conseguir uma textura uniforme.
- Deixe secar de um dia para o outro para facilitar o corte.
- Passe no açúcar cristal somente quando a bala estiver completamente fria.
- Armazene em pote fechado para manter a textura macia por mais tempo.
- Evite ambientes muito quentes, pois podem deixar a bala mais pegajosa.
- Se quiser que dure mais, deixe as balas secarem ao ar por 24 horas antes de guardar.
- Empilhe as balas usando papel manteiga entre as camadas para não grudarem.
- Consumir preferencialmente em até 15 dias.
- Para vender, embale individualmente em papel celofane.
Experimente também
Se você gosta de doces à base de banana, vale explorar outras opções igualmente práticas e cheias de sabor. O Doce de Banana Caseiro é uma alternativa perfeita para aproveitar frutas maduras e preparar um doce cremoso, tradicional e que combina com pão, torradas ou até como recheio de sobremesas. Já o crumble de banana com doce de leite traz uma textura crocante por cima e um interior macio e caramelizado, ideal para servir quente com sorvete. São opções que seguem a mesma proposta de simplicidade e sabor intenso, perfeitas para variar o cardápio sem complicar.
