O bolo de tangerina é daquelas receitas que perfumam a casa inteira enquanto assa. Feito com a fruta inteira, ele fica macio, úmido e com um sabor cítrico irresistível. É perfeito para o café da tarde ou para acompanhar uma xícara de chá. Simples de preparar, leva ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Uma receita com cara de casa de vó, que conquista pelo sabor e pela praticidade.

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Bolo de tangerina

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Preparo 50

Cozimento 45

Total 1 35

Categoria Bolo

Cozinha Brasileira

Serve 10 porções

Calorias 230 kcal

Ingredientes

3 tangerinas (ponkan, mimosa ou bergamota) – sem casca, sem sementes e sem a parte branca do meio
4 ovos
1/2 xícara de óleo (120ml)
1 e 1/2 xícara de açúcar (247g)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (210g)
1 colher de sopa de fermento químico (12g)

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Instruções

Descasque as tangerinas, retire as sementes e a parte branca central de cada gomo. Use apenas os gomos limpos para evitar amargor.
No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar e os gomos de tangerina. Bata por cerca de 2 minutos ou até obter um creme liso e homogêneo.
Transfira o creme para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente com um fouet ou espátula.
Por último, incorpore o fermento à massa, mexendo levemente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva puro ou com uma calda leve de tangerina, se desejar.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use tangerinas maduras e doces para garantir um sabor mais suave e menos ácido.
Retire completamente a parte branca do meio dos gomos para evitar amargor na massa.
Bata bem os ingredientes no liquidificador para uma massa homogênea e arejada.
Prefira formas com furo no meio, que assam de forma mais uniforme.
Evite abrir o forno antes de 30 minutos de cozimento para não prejudicar o crescimento do bolo.

Conservação e Armazenamento

Guarde o bolo em um recipiente fechado, fora da geladeira, por até 2 dias.
Se preferir conservar por mais tempo, leve à geladeira por até 5 dias.
Para manter a maciez, evite deixar o bolo exposto ao ar livre ou em local muito quente.
Pode ser congelado em fatias por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer levemente no micro-ondas ou deixar em temperatura ambiente.

Perguntas Frequentes

Posso usar a tangerina com casca?

Não. O ideal é usar apenas os gomos, sem a casca e sem a parte branca, para evitar amargor.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, mas o bolo pode ficar um pouco mais denso. Use a mesma quantidade de manteiga derretida e sem sal.

Dá para bater tudo no liquidificador?

Sim. Basta adicionar primeiro os ingredientes líquidos e os gomos, depois incorporar a farinha e o fermento manualmente, para não pesar a massa.

Qual o tipo ideal de tangerina?

As variedades mais doces, como ponkan e mimosa, funcionam melhor. Evite frutas muito ácidas.

Posso fazer em forma retangular?

Sim, mas o tempo de forno pode variar. Fique atento e faça o teste do palito para verificar o ponto.

Experimente também

Se você gostou dessa receita de bolo de tangerina, há outras opções cítricas que também fazem sucesso e são perfeitas para o café da tarde. O Bolo de Limão Fofinho é leve, aromático e combina perfeitamente com uma cobertura de leite condensado ou glacê. Outra sugestão é o Bolo de Laranja Fofinho e Sequinho, que leva a fruta inteira no preparo e fica com uma textura delicada e sabor marcante. Ambos são simples de fazer e seguem a mesma proposta prática e caseira.