A conserva caseira de pimentão e cebola é uma opção prática, colorida e cheia de sabor para acompanhar carnes, sanduíches, saladas e petiscos do dia a dia. Feita com legumes frescos e um tempero simples, ela combina acidez, crocância e aroma na medida certa. Além de fácil de preparar, dura vários dias na geladeira e realça qualquer refeição. Uma receita perfeita para quem gosta de ter algo pronto e saboroso sempre à mão.

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Conserva de pimentão e cebola

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Preparo 10

Total 10

Categoria Salada

Cozinha Brasileira

Serve 8 porções

Calorias 55 kcal

Ingredientes

1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 cebolas roxas
2 dentes de alho amassados
1 xícara de vinagre
½ xícara de azeite (ou óleo)
1 xícara de água
Orégano e temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, páprica, louro, etc.)

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Instruções

Fatie finamente os pimentões e as cebolas.
Coloque a cebola em uma tigela e cubra com água quente por 2 a 3 minutos. Escorra bem.
Em uma tigela grande, coloque a cebola escorrida e os pimentões fatiados.
Adicione o vinagre, o azeite, a água, o alho e todos os temperos diretamente na tigela.
Misture muito bem para que todos os legumes fiquem envolvidos na marinada.
Transfira para um pote de vidro grande e esterilizado, garantindo que tudo fique totalmente submerso no líquido.
Leve à geladeira e deixe descansar por 12 horas para ganhar sabor.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Fatie a cebola e os pimentões bem finos para que absorvam melhor a marinada.
Escalde a cebola no tempo certo: mais que 3 minutos pode deixá-la mole demais.
Use vinagre de boa qualidade, pois ele define o sabor final da conserva.
Ajuste o sal somente após misturar tudo, para equilibrar com a acidez do vinagre.
Se quiser mais sabor, deixe a conserva descansar por 24 horas antes de consumir.
Misture bem antes de colocar no pote para que os temperos se distribuam de forma uniforme.
Utilize pote de vidro esterilizado para maior durabilidade.
Cubra totalmente os legumes com o líquido para evitar alteração no sabor.

Conservação e Armazenamento

Armazene sempre em pote de vidro com tampa bem vedada.
Mantenha a conserva na geladeira desde o primeiro dia.
Certifique-se de que os legumes estejam totalmente submersos no líquido.
Evite usar utensílios sujos para retirar porções, isso reduz a durabilidade.
Se o líquido baixar, complete com um pouco de vinagre e azeite.
Consuma preferencialmente em até 15 dias para melhor sabor e textura.

Perguntas Frequentes

Posso usar pimentão verde?

Sim, mas o sabor fica mais intenso e menos adocicado.

Precisa cozinhar os legumes?

Não. Apenas a cebola é escaldada rapidamente na tigela com água quente.

Posso substituir o azeite por óleo?

Sim, pode usar óleo de soja, milho ou girassol sem problemas.

A conserva pode ficar fora da geladeira?

Não. Como é uma receita fresca, deve permanecer refrigerada o tempo todo.

Posso adicionar outros temperos?

Sim. Louro, páprica, pimenta calabresa e chimichurri funcionam muito bem.

A conserva fica picante se eu colocar pimenta?

Fica levemente, dependendo da quantidade. Ajuste conforme seu gosto.

Experimente Também

Se você gosta de conservas e acompanhamentos práticos, vale experimentar outras combinações que também fazem sucesso na cozinha do dia a dia. O vinagrete de manga, por exemplo, traz um toque agridoce fresco e combina muito bem com carnes grelhadas e peixes. Já a beterraba em conserva é uma opção colorida e saborosa, perfeita para saladas, sanduíches e para acompanhar pratos quentes. Essas variações seguem a mesma proposta de praticidade e sabor da conserva de pimentão e cebola, ampliando suas opções para deixar as refeições ainda mais completas.