A conserva caseira de pimentão e cebola é uma opção prática, colorida e cheia de sabor para acompanhar carnes, sanduíches, saladas e petiscos do dia a dia. Feita com legumes frescos e um tempero simples, ela combina acidez, crocância e aroma na medida certa. Além de fácil de preparar, dura vários dias na geladeira e realça qualquer refeição. Uma receita perfeita para quem gosta de ter algo pronto e saboroso sempre à mão.
Conserva de pimentão e cebola
Ingredientes
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas roxas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de vinagre
- ½ xícara de azeite (ou óleo)
- 1 xícara de água
- Orégano e temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, páprica, louro, etc.)
Instruções
- Fatie finamente os pimentões e as cebolas.
- Coloque a cebola em uma tigela e cubra com água quente por 2 a 3 minutos. Escorra bem.
- Em uma tigela grande, coloque a cebola escorrida e os pimentões fatiados.
- Adicione o vinagre, o azeite, a água, o alho e todos os temperos diretamente na tigela.
- Misture muito bem para que todos os legumes fiquem envolvidos na marinada.
- Transfira para um pote de vidro grande e esterilizado, garantindo que tudo fique totalmente submerso no líquido.
- Leve à geladeira e deixe descansar por 12 horas para ganhar sabor.
Notas
- Fatie a cebola e os pimentões bem finos para que absorvam melhor a marinada.
- Escalde a cebola no tempo certo: mais que 3 minutos pode deixá-la mole demais.
- Use vinagre de boa qualidade, pois ele define o sabor final da conserva.
- Ajuste o sal somente após misturar tudo, para equilibrar com a acidez do vinagre.
- Se quiser mais sabor, deixe a conserva descansar por 24 horas antes de consumir.
- Misture bem antes de colocar no pote para que os temperos se distribuam de forma uniforme.
- Utilize pote de vidro esterilizado para maior durabilidade.
- Cubra totalmente os legumes com o líquido para evitar alteração no sabor.
- Armazene sempre em pote de vidro com tampa bem vedada.
- Mantenha a conserva na geladeira desde o primeiro dia.
- Certifique-se de que os legumes estejam totalmente submersos no líquido.
- Evite usar utensílios sujos para retirar porções, isso reduz a durabilidade.
- Se o líquido baixar, complete com um pouco de vinagre e azeite.
- Consuma preferencialmente em até 15 dias para melhor sabor e textura.
Experimente Também
Se você gosta de conservas e acompanhamentos práticos, vale experimentar outras combinações que também fazem sucesso na cozinha do dia a dia. O vinagrete de manga, por exemplo, traz um toque agridoce fresco e combina muito bem com carnes grelhadas e peixes. Já a beterraba em conserva é uma opção colorida e saborosa, perfeita para saladas, sanduíches e para acompanhar pratos quentes. Essas variações seguem a mesma proposta de praticidade e sabor da conserva de pimentão e cebola, ampliando suas opções para deixar as refeições ainda mais completas.
