O arroz com lentilha é um clássico da ceia de Ano-Novo, muito presente nas mesas brasileiras por simbolizar prosperidade e bons desejos para o ano que começa. Simples de preparar e feito com ingredientes acessíveis, ele combina sabor, tradição e um toque caseiro que agrada toda a família. Além de nutritivo, é um acompanhamento versátil que vai muito bem com carnes, aves ou pratos mais leves, tornando a ceia completa sem complicação.
Arroz com lentilha
Ingredientes
- 1 xícara de lentilha
- 1 xícara de arroz
- 3 xícaras de água quente
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- salsinha para decorar (opcional)
Instruções
- Lave a lentilha e deixe de molho por 20 minutos (opcional). Escorra.
- Em uma panela , aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar.
- Junte a lentilha, misture bem e adicione a água quente.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até a lentilha começar a ficar macia.
- Acrescente o arroz e o sal, misture e deixe cozinhar com a panela semi-tampada.
- Quando a água quase secar, abaixe o fogo, tampe totalmente e finalize o cozimento.
- Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa.
- Decore com salsinha por cima antes de servir.
Notas
- Lave bem a lentilha e, se possível, deixe de molho para garantir cozimento uniforme.
- Refogar bem a cebola antes de acrescentar o alho realça o sabor do prato.
- Adicione o arroz somente quando a lentilha estiver começando a ficar macia.
- Use água quente para não interromper o cozimento.
- Finalize soltando os grãos com um garfo antes de transferir para a travessa.
- Guarde o arroz com lentilha em recipiente bem fechado.
- Conserve na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer, pingue um pouco de água para não ressecar.
- Aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas, mexendo na metade do tempo.
- Evite congelar para não alterar a textura do arroz.
Experimente também
Se você gosta de receitas tradicionais para a virada do ano, vale experimentar também a lentilha da sorte, preparada de forma simples e simbólica para atrair prosperidade. Outra opção é a lentilha com calabresa e bacon, perfeita para quem prefere um prato mais encorpado e cheio de sabor, mantendo a lentilha como protagonista da refeição e trazendo variações que combinam muito bem com a ceia de Ano-Novo.
