Sabe aquele arroz que sobrou do almoço? Com um toque de criatividade, ele vira um petisco irresistível! Este bolinho de arroz com calabresa é crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. Uma receita simples, perfeita para aproveitar sobras e surpreender a família. Ideal para o lanche da tarde ou como entrada em reuniões informais.

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Bolinho de arroz com calabresa

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Preparo 30

Cozimento 15

Total 45

Categoria Aperitivo

Cozinha Brasileira

Serve 20 unidades

Calorias 90 kcal

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de arroz cozido
1 ovo
1 xícara de água
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 gomo de calabresa picada ou ralada
1/2 cebola picada
1/2 xícara de queijo ralado (muçarela ou parmesão)
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

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Instruções

Em uma tigela, misture o arroz, a farinha de trigo e o ovo.
Acrescente a água aos poucos, mexendo até formar uma massa cremosa e consistente.
Adicione a calabresa, a cebola e o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Por fim, misture o fermento em pó.
Aqueça o óleo em uma panela funda.
Com a ajuda de duas colheres, modele os bolinhos e coloque cuidadosamente no óleo quente.
Frite até dourar, escorra em papel-toalha e sirva quente.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use arroz bem cozido e soltinho para facilitar a mistura da massa.
Rale a calabresa para que ela se integre melhor à massa e não pese os bolinhos.
Se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
Frite em óleo bem quente para garantir que fiquem dourados e sequinhos por fora.
Queijo muçarela ou parmesão ralado ajudam a dar mais sabor e cremosidade.

Conservação e Armazenamento

A massa pode ser mantida na geladeira por até 24 horas antes de fritar.
Os bolinhos já fritos duram até 3 dias refrigerados, em pote fechado.
Para reaquecer, prefira o forno ou airfryer para manter a crocância.
Não é recomendável congelar os bolinhos já fritos, pois perdem textura.
Se quiser congelar, congele os bolinhos crus, modelados, em aberto, depois armazene em saco próprio.

Perguntas Frequentes

Posso assar em vez de fritar?

Sim, mas o resultado fica menos crocante. Use forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.

Precisa usar fermento?

Sim, ele deixa os bolinhos mais leves e aerados. Pode ser fermento químico comum.

Posso usar outro tipo de queijo?

Pode. Queijo prato, meia-cura ou até requeijão firme funcionam bem.

Dá para fazer sem ovo?

O ovo ajuda na liga. Se quiser substituir, use 1 colher de sopa de chia hidratada ou linhaça.

Fica bom com arroz integral?

Fica, mas o bolinho tende a ficar mais firme. É importante que o arroz esteja bem cozido.

Experimente também

Se você gostou deste bolinho de arroz com calabresa, vale a pena experimentar outras versões igualmente saborosas. O Bolinho de Arroz tradicional, feito apenas com ingredientes básicos, é uma opção simples e rápida para o dia a dia. Já quem busca incluir mais vegetais na alimentação pode apostar no Bolinho de Arroz com Abobrinha e Cenoura, que além de leve, é uma forma prática de variar o cardápio com mais cor e nutrientes.