Nada melhor do que um bolo de coco simples para acompanhar o café da tarde. Fofinho, úmido e com aquele sabor caseiro irresistível, ele conquista desde a primeira fatia. Fácil de preparar e econômico, é a escolha perfeita para quem quer um doce rápido e delicioso. Além disso, o coco ralado por cima deixa o bolo ainda mais bonito e saboroso.

continua após a publicidade

Bolo de coco simples

Imprima essa receita

Preparo 15

Cozimento 40

Total 55

Categoria Bolo

Cozinha Brasileira

Serve 12 fatias

Calorias 220 kcal

Ingredientes

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de leite
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de coco ralado (reserve um pouco para polvilhar por cima)
1 colher (sopa) de fermento em pó

continua após a publicidade

Instruções

Misture os ingredientes: em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
Adicione o leite: incorpore o leite e misture bem.
Acrescente a farinha: coloque a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
Finalize a massa: adicione o coco ralado (menos a parte reservada) e o fermento, mexendo delicadamente.
Asse: despeje a massa em uma forma redonda, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
Decore: depois de assado, polvilhe o restante do coco ralado por cima, ainda morno, para fixar melhor.

continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Bata bem os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro, isso garante uma massa mais fofa.
Use coco ralado fresco para um sabor ainda mais marcante, mas o coco seco também funciona bem.
Não abra o forno antes de 30 minutos, pois isso pode fazer o bolo murchar.
Se quiser um bolo ainda mais úmido, adicione ½ xícara de leite de coco à massa.

Conservação e Armazenamento

O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias, coberto com pano ou tampa para não ressecar.
Na geladeira, dura até 5 dias em pote bem fechado.
Para congelar, corte em fatias, embale em plástico filme e armazene por até 2 meses. Para consumir, aqueça levemente no micro-ondas ou forno.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por óleo?

Sim, pode usar ½ xícara de óleo no lugar da manteiga, mas a textura ficará um pouco diferente.

Dá para fazer sem leite de vaca?

Sim, substitua por leite de coco ou outra bebida vegetal da sua preferência.

Qual tipo de forma usar?

A receita funciona bem em forma redonda média (24 cm) ou em forma retangular de tamanho padrão.

Preciso usar batedeira?

Não é obrigatório, mas ajuda a deixar a massa mais fofa. Pode ser feito com fouet ou colher de pau.

Experimente Também

Se você gostou deste bolo de coco simples, vale a pena provar outras receitas fáceis e cheias de sabor. O pão de ló simples é uma base clássica que combina com diversos recheios e coberturas. Já o bolo de laranja molhadinho é perfeito para quem busca uma massa aromática, cítrica e úmida, ideal para acompanhar um café fresco.