Se você ama aquele sabor cítrico do limão combinado com a doçura do leite condensado, vai se apaixonar por este bolo! Fofinho, úmido e com uma cobertura generosa que escorre pelas laterais, ele é perfeito para acompanhar o café da tarde. Além de delicioso, é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Um clássico caseiro com aquele toque especial que conquista no primeiro pedaço.
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Bolo de Limão com Cobertura de Leite Condensado
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo (120 ml)
- 1 xícara de açúcar
- Suco de 1 limão (aproximadamente 1/4 xícara)
- Raspas de 1 limão
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (280 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura:
- 1/2 caixinha de leite condensado (aprox. 200 g)
- Suco de 1/2 limão
- Raspas de limão para decorar
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Instruções
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com furo no meio com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o óleo, o leite, o suco e as raspas de limão, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo até a massa ficar homogênea.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Cobertura: misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar levemente.
- Despeje sobre o bolo ainda morno e finalize com raspas de limão.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Bolo de Limão com Cobertura Perfeito
- Use limão-taiti ou siciliano fresco para garantir um sabor cítrico intenso.
- Bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa — isso ajuda na leveza do bolo.
- Peneire a farinha de trigo para evitar grumos e deixar a massa mais aerada.
- A cobertura deve ser colocada com o bolo ainda morno, para escorrer suavemente.
- Finalize com raspas apenas na hora de servir, para manter a cor vibrante.
- Guarde o bolo em um recipiente fechado, fora da geladeira, por até 2 dias.
- Se estiver muito quente, mantenha na geladeira por até 4 dias, mas lembre-se de que a textura pode ficar um pouco mais firme.
- Para manter o sabor fresco, evite cobrir com plástico diretamente sobre a cobertura.
- Pode ser congelado sem a cobertura, por até 30 dias; basta embalar em filme plástico e depois em saco próprio para congelamento.
