O Bolo Queijadinha é uma daquelas receitas clássicas que encantam pelo sabor e simplicidade. Combinando o doce do coco com o salgadinho do queijo, ele fica macio por dentro e com uma casquinha dourada irresistível por fora. Ideal para o café da tarde ou para servir às visitas, é fácil de fazer e leva ingredientes acessíveis. Uma verdadeira delícia com gostinho de infância! Experimente e surpreenda-se.

continua após a publicidade

Bolo queijadinha

Imprima essa receita

Preparo 10

Cozimento 40

Total 50

Categoria Bolo

Cozinha Brasileira

Serve 10 porções

Calorias 280 kcal

Ingredientes

3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de coco ralado (de preferência úmido e adoçado)
100g de queijo parmesão ralado
Margarina e farinha para untar

continua após a publicidade

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média (20x30 cm) com margarina e farinha.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por cerca de 2 minutos.
Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo até incorporar.
Adicione o coco ralado e o queijo parmesão, misturando bem com uma colher ou fouet.
Por último, coloque o fermento em pó e mexa delicadamente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Espere amornar antes de cortar.

continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use coco ralado úmido e adoçado para garantir uma textura mais macia.
Prefira queijo parmesão fresco ralado na hora para um sabor mais marcante.
Bata os ingredientes líquidos primeiro e depois incorpore os secos manualmente para não pesar a massa.
Evite abrir o forno antes dos 30 minutos para não murchar o bolo.
Deixe esfriar antes de cortar para que as fatias fiquem firmes e úmidas.

Conservação e Armazenamento

Após esfriar, guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias.
Na geladeira, ele dura até 5 dias, mas pode ficar mais firme.
Para manter a maciez, aqueça por alguns segundos no micro-ondas antes de servir.
Pode ser congelado em fatias por até 30 dias, bem embalado em filme plástico.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim. Queijos como meia cura, minas padrão ou muçarela ralada funcionam bem, mas alteram o sabor final.

Posso substituir o leite por leite de coco?

Pode, e isso realça ainda mais o sabor do coco no bolo.

Essa receita leva fermento?

Sim, o fermento em pó é essencial para dar leveza ao bolo.

Precisa untar a forma?

Sim, unte com margarina e enfarinhe levemente para desenformar com facilidade.

Consigo fazer sem liquidificador?

Sim. Misture os ingredientes com um fouet ou colher grande. A textura ficará um pouco diferente, mas funciona.

Experimente também

Se você gostou do Bolo Queijadinha, com certeza vai querer provar outras delícias caseiras com sabores marcantes. O Bolo de Fubá com Canela é uma opção simples e cheia de aroma, perfeito para acompanhar um café fresquinho. Outra sugestão irresistível é o Bolo de Milho com Leite Condensado, que fica cremoso e levemente adocicado, ideal para quem ama receitas com textura macia e sabor de roça.