A couve-flor gratinada com molho branco é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor e pela cremosidade irresistível. Combinando a leveza da couve-flor com o toque aveludado do molho branco e a camada dourada de queijo, ela se torna um acompanhamento sofisticado e fácil de preparar. Ideal para o almoço em família ou aquele jantar especial, vai surpreender até quem não é fã de vegetais.

Couve-flor gratinada com molho branco

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Preparo 40

Cozimento 20

Total 1

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 220 kcal

Ingredientes

Para a couve-flor:

1 couve-flor média cortada em buquês
Água e sal para cozinhar

Para o molho branco:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
Sal e noz-moscada a gosto (opcional)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para gratinar:

1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Queijo parmesão a gosto para polvilhar

Instruções

Cozinhe a couve-flor:

Em uma panela, cozinhe a couve-flor em água com sal até ficar levemente macia (al dente). Escorra e reserve.

Prepare o molho branco:

Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até engrossar.
Tempere com sal e, se desejar, um toque de noz-moscada.
Misture o queijo parmesão ao final e desligue o fogo.

Monte o prato:

Em um refratário untado, espalhe a couve-flor cozida.
Cubra com o molho branco.
Polvilhe a muçarela e mais um pouco de parmesão por cima.

Gratine:

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Couve-Flor Gratinada Perfeito

Cozinhe a couve-flor apenas até ficar al dente, para que não desmanche no forno.
Use leite integral no molho branco para um resultado mais cremoso.
Para gratinar melhor, misture queijo muçarela com parmesão na cobertura.
Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho.
Deixe a receita descansar 5 minutos fora do forno antes de servir — o molho assenta melhor.

Conservação e Armazenamento

Guarde as sobras em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer a 180 °C até aquecer bem.
Evite congelar, pois a textura da couve-flor e do molho pode ser comprometida.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite por uma versão vegetal?

Sim, mas escolha um leite vegetal neutro, como o de aveia sem açúcar, para manter o sabor suave.

Qual o melhor queijo para gratinar?

Muçarela para derreter e parmesão para dar crocância e sabor.

Dá para fazer sem farinha de trigo?

Sim. Use amido de milho (maizena) na mesma proporção para engrossar o molho.

Pode usar couve-flor congelada?

Pode sim. Apenas descongele e cozinhe normalmente antes de montar a receita.

Experimente também

Se você gostou dessa couve-flor gratinada, vale a pena testar outras receitas práticas e saborosas que também fazem sucesso no forno. Experimente o brócolis gratinado com molho branco, uma alternativa verde e deliciosa, ou o clássico escondidinho de frango com requeijão, ideal para um almoço completo.