Essa quiche de frango é daquelas receitas que conquistam logo no primeiro pedaço: cremosa por dentro, douradinha por fora e com sabor bem caseiro. Perfeita para um almoço prático, jantar leve ou até para servir em ocasiões especiais. O recheio fica úmido e macio, sem ressecar, e combina muito bem com uma salada simples. Uma opção versátil, fácil de fazer e que sempre agrada.
Quiche de frango
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 120 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Recheio
- 2 xícaras (chá) frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde ou ervas secas para finalizar
- 3 ovos
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1/2 xícara (chá) leite
- 3 colheres (sopa) requeijão (ou cream cheese)
- 1 xícara (chá) de queijo ralado (muçarela, prato ou parmesão)
- Noz-moscada (opcional)
Instruções
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Acrescente a manteiga gelada e esfarele com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Junte o ovo e misture até dar liga.
- Se necessário, adicione água gelada aos poucos.
- Forme uma bola, envolva em plástico e leve à geladeira por 20 minutos
- Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma.
- Fure o fundo com um garfo e pré-asse a 180 °C por 10 minutos.
Recheio
- Refogue a cebola e o alho rapidamente em um fio de óleo.
- Acrescente o frango desfiado, ajuste sal e pimenta. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e o leite.
- Misture o queijo, o frango refogado e a noz-moscada.
Montagem
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
- Alise bem para ficar uniforme.
- Finalize com ervas por cima.
Notas
- Cozinhe e desfie o frango com antecedência para que ele esteja bem frio na hora de misturar ao creme.
- Não exagere no queijo; a quiche deve ficar cremosa, não pesada.
- Pré-asse a massa para evitar que o fundo fique úmido após assar o recheio.
- Use creme de leite integral para garantir textura mais firme e sabor equilibrado.
- Retire a quiche do forno quando o centro estiver firme, mas ainda levemente macio.
- Espere alguns minutos antes de cortar para manter o recheio estruturado.
- Guarde a quiche já fria em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, corte em fatias e embale bem, evitando contato com o ar.
- No freezer, a quiche pode ser armazenada por até 2 meses.
- Para aquecer, prefira forno ou air fryer para manter a textura da massa.
- Evite aquecer no micro-ondas por muito tempo, pois o recheio pode ficar borrachudo.
Experimente também
Se você gosta de receitas práticas, cremosas e versáteis como essa quiche de frango, vale variar o recheio e explorar novos sabores usando a mesma base da receita. A Quiche de alho-poró é uma excelente opção para quem prefere um sabor mais suave e sofisticado, perfeita para servir em almoços leves ou jantares rápidos. Já a Quiche de calabresa agrada quem gosta de um toque mais marcante e combina muito bem com ocasiões informais, como lanches da tarde ou reuniões em família.
