A quiche à marguerita é uma versão irresistível e delicada de um prato clássico francês, adaptado ao sabor italiano. Combina a crocância da massa caseira com o recheio cremoso de queijo muçarela, tomate fresco e folhas de manjericão. É uma opção leve, mas ao mesmo tempo saborosa, ideal para refeições rápidas ou ocasiões especiais. Versátil, pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar. Além de deliciosa, sua aparência colorida e dourada encanta à mesa.
continua após a publicidade
Quiche à marguerita
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 250 g)
- 100 g de manteiga ou margarina gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o recheio:
- 3 ovos
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 2 tomates médios maduros em rodelas finas
- Folhas frescas de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
continua após a publicidade
Instruções
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa.
- Adicione o ovo, o sal e amasse até obter uma massa homogênea.
- Se estiver muito seca, pingue um pouco de água gelada.
- Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (aprox. 22 cm).
- Fure o fundo com um garfo e pré-asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.
Recheio:
- Bata ligeiramente os ovos com o creme de leite. Tempere com sal e pimenta.
- Misture a muçarela ralada e despeje sobre a massa pré-assada.
- Distribua as rodelas de tomate por cima, polvilhe parmesão e finalize com folhas de manjericão fresco.
Finalização:
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30–35 minutos, até dourar e firmar o recheio.
- Espere amornar um pouco antes de desenformar.
continua após a publicidade
Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use manteiga gelada na massa para garantir crocância e textura amanteigada.
- Pré-asse a massa por alguns minutos para evitar que o fundo fique úmido com o recheio.
- Prefira tomates maduros, mas firmes, e se possível retire as sementes para não soltar excesso de líquido.
- Acrescentar parmesão ralado ao creme deixa o sabor mais intenso.
- Sirva morna para que o recheio esteja cremoso, mas firme.
- Guarde a quiche pronta na geladeira, bem tampada, por até 3 dias.
- Para aquecer, utilize o forno em temperatura baixa, evitando o micro-ondas que pode deixar a massa borrachuda.
- Também pode ser congelada já assada; basta cortar em fatias, embalar individualmente e congelar por até 2 meses.
