Cremoso, bem temperado e com aquele gratinado irresistível, esse escondidinho de abóbora com carne moída é perfeito para uma refeição caseira e reconfortante. A combinação do purê macio com o recheio suculento deixa o prato equilibrado e cheio de sabor. Uma receita simples, econômica e ideal para o almoço ou jantar da família.
Escondidinho de abóbora com carne moída
Ingredientes
Para o purê de abóbora
- 800 g de abóbora cabotiá (ou moranga), em cubos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Para o recheio
- 500 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 200 g de muçarela ralada (para gratinar)
Instruções
- Cozinhe a abóbora em água com uma pitada de sal até ficar bem macia. Escorra bem.
- Amasse a abóbora ainda quente até formar um purê, sem deixar totalmente liso.
- Leve o purê ao fogo baixo, acrescente a manteiga e misture.
- Junte o creme de leite, ajuste o sal e reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
- Acrescente o alho e a carne moída, mexendo bem para ficar soltinha.
- Cozinhe até a carne perder toda a água e começar a dourar.
- Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e finalize com cheiro-verde.
- Em uma travessa, faça uma camada de purê de abóbora.
- Espalhe toda a carne moída por cima.
- Cubra com o restante do purê.
- Finalize com a muçarela ralada.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
Notas
- Prefira abóbora cabotiá, pois solta menos água e deixa o purê mais firme.
- Escorra muito bem a abóbora antes de amassar para evitar que o escondidinho fique aguado.
- Deixe a carne moída bem sequinha antes de montar as camadas.
- Não bata o purê no liquidificador para manter a textura caseira.
- Espalhe o queijo de forma irregular para um gratinado mais bonito.
- Guarde na geladeira por até 3 dias, em recipiente bem fechado.
- Pode ser congelado já montado ou pronto por até 30 dias.
- Para reaquecer, use forno ou airfryer para manter a textura do gratinado.
- Evite micro-ondas se quiser preservar as camadas mais firmes.
Experimente Também
Se você gostou desse escondidinho de abóbora com carne moída, vale variar o cardápio com outras receitas práticas do dia a dia. A carne moída com abóbora é uma opção simples, rápida e cheia de sabor para o almoço, enquanto a abóbora refogada funciona muito bem como acompanhamento leve para carnes, frango ou até mesmo para servir com arroz e feijão. São preparos fáceis, econômicos e perfeitos para aproveitar a abóbora de diferentes formas na cozinha.
