Se você está procurando uma receita prática, deliciosa e que agrada a família toda, o hamburgão de forno é a escolha perfeita! Com uma massa macia e caseira, ele envolve um recheio generoso de hambúrguer, presunto, queijo e tomate. Ideal para o lanche da tarde, para servir em festas ou até como refeição principal. Essa versão assada é mais leve que as fritas e fica com um dourado irresistível. Prepare em casa e surpreenda com o sabor!
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Hamburgão de forno
Ingredientes
Ingredientes da Massa
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 240 ml de leite integral
- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (fermento para pão)
Ingredientes do Recheio
- 8 hambúrgueres fritos e frios
- 16 fatias de presunto
- 8 fatias de mussarela
- Tomate em rodelas (a gosto)
- Orégano a gosto
Para Pincelar
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de óleo
Para Decorar
- Salsinha desidratada (opcional)
- Gergelim a gosto
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Instruções
Prepare a massa:
- Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos.
- Em seguida, adicione o ovo, o óleo, a manteiga e o sal. Misture bem e vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa lisa e levemente pegajosa.
- Sove por cerca de 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Monte os hamburgões:
- Divida a massa em 8 porções iguais.
- Abra cada porção com as mãos ou com um rolo e coloque o recheio no centro: 1 hambúrguer, 2 fatias de presunto, 1 fatia de mussarela, rodelas de tomate e orégano.
- Feche bem a massa ao redor do recheio, formando uma bolinha. Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, com a parte da emenda virada para baixo.
Finalização:
- Misture as gemas com o óleo e pincele sobre cada pão.
- Polvilhe gergelim e, se desejar, salsinha desidratada por cima.
Asse:
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 35 minutos, ou até os pães ficarem dourados.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Hamburgão de Forno Perfeito
- Use hambúrgueres já fritos e frios para evitar que a massa fique encharcada.
- Ao fechar o pão, pressione bem as bordas para não abrir durante o crescimento ou no forno.
- Deixe a massa descansar em local abafado e sem corrente de ar para crescer mais rápido.
- Para uma casquinha dourada e brilhante, pincele a mistura de gema e óleo generosamente.
- O tomate no recheio pode soltar líquido. Se quiser evitar isso, seque as rodelas com papel-toalha antes de usar.
- Depois de assados e frios, os hamburgões podem ser armazenados em pote fechado ou saco plástico limpo por até 3 dias em geladeira.
- Para congelar, embale individualmente em papel alumínio ou filme plástico e leve ao freezer por até 2 meses.
- Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos ou à air fryer por 5 minutos.
